Platz 2: Kuvings Whole Slow Juicer B6000S – Entsafter Test

Einer der Gründe, warum viele Menschen noch nicht entsaften, ist einfach, dass sie nicht die Zeit und die Lust haben, Früchte und Gemüse klein zu schneiden, sowie es bei einem Slow Juicer nötig ist. Ein Zentrifugalentsafter wäre eine Lösung, da man ganze Äpfel und Karotten reingeben kann, allerdings sind solche Entsafter zu laut, vergleichbar mit einem Rasenmäher, und im Saft landen weniger Enzyme und sekundäre Pflanzenstoffe als bei einem Slow Juicer. Kuvings hat dieses Dilemma verstanden und einen Entsafter entworfen, der aufgrund seiner breiten Einfüllöffnung sehr zeitsparend ist, aber gleichzeitig leise und vitaminschonend arbeitet: den Kuvings Whole Slow Juicer B6000S. Da ich mit meinem Slow Juicer von Oscar immer ein wenig Zeit mit dem Vorschneiden verliere, war ich sehr auch den Test dieses Modells gespannt.

Wer sich fragt, ob sich die Modelle B6000S, B6000W und B6000R unterscheiden: die Antwort ist nein. Alle besitzen dieselbe Funktionsweise und Aufbau. Nur besitzt das Modell B6000W die Farbe Weiß und das Modell B6000R die Farbe Rot.

Die Marke „Kuvings“ steht übrigens für Küche+Wellbeing, Living und gehört zu der Firma NUC Electronics mit Hauptsitz in Korea. Allerdings hat die Firma auch in Deutschland einen Firmensitz, und zwar im Saarland (Schwalbach).

Der erste Eindruck

Der erste Gesamteindruck von diesem Marken-Entsafter ist sehr gut: ein solides Gerät, alle Details sind gut verarbeitet, es gibt keine scharfen Kanten und es wurde kein billiges Plastik verwendet.

Die Maße des Gerätes betragen 22,8 x 20,8 x 44,8 cm. Damit gehört der Kuvings zu den kompakt gebauten vertikalen Slow Juicern. Es gibt zwar noch kleinere, wie der Panasonic MJ-L500SXE Slow Juicer mit den Maßen 18,5 x 17,6 x 43,2 cm (Breite x Tiefe x Höhe). Allerdings ist der Kuvings definitiv um Einiges platzsparender als ein Zentrifugalentsafter. Das Gewicht des Kuvings von etwa 6,4 kg ist vergleichsweise hoch. Allerdings bringt ein hohes Eigengewicht auch immer den Vorteil einer hohen Standsicherheit mit sich. Als Materialien werden hochwertige Kunststoffe verwendet wie thermoplastische Terpolymere (ABS) und Ultem (Polyetherimid) für die Pressschnecke. Noch besser wäre natürlich die Verwendung von Stahl, aber wichtig ist, dass die Kunststoffteile BPA-frei sind (enthalten kein gesundheitsschädliches Bisphenol A)!

 

Zum Lieferumfang des Entsafters gehören:

1. Deckel mit XXL-Einfüllöffnung
2. Press-Schnecke
3. Sieb in der Farbe Orange
4. Schüssel /Pressbehälter mit Tresterauslauf und Saftsauslauf
5. Saftbehälter und Tresterbhälter zum Auffangen des Saftes und des Tresters
6. Stopfer
7. Basisteil mit Motor
8. Reinigungsbürste in Weiß
9. Rotationsbürste für die manuelle Reinigung in Grün
10. Rotationswischer (wischt während des Entsaftens)
11. Rezeptbuch

Funktionsweise und technische Eigenschaften

Bei dem Kuvings B6000S handelt es sich um einen vertikalen Slow Juicer, der mit Hilfe einer Press-Schnecke das Pressgut entsaftet und diesen Vorgang mit nur 60 Umdrehungen pro Minute ausführt. Die geringe Umdrehungszahl bringt den Vorteil mit sich, dass Obst und Gemüse besonders schonend entsaftet werden und die meisten sekundäre Pflanzenstoffe (wie Flavonoide, Carotinoide, Phytoöstrogene, Chlorophyll und Phytinsäure), sowie Vitamine und Enzyme im Saft gelangen und nicht schon während des Entsaftens „weg oxidieren“.

Der Entsafter arbeitet mit einer Leistungsaufnahme von lediglich 240 Watt. Damit ist er erheblich energiesparender als beispielsweise leistungsstarke Zentrifugalentsafter, die mit 1000 Watt arbeiten, so wie der Philips HR1871/10. Aus der geringen Leistungsaufnahme resultiert auch die geringe Umdrehungszahl, mit der Obst und Gemüse entsaftet werden. Allerdings reichen die 60 Umdrehungen pro Minute dennoch aus, um auch hartes Obst und Gemüse ergiebig zu entsaften.

Das Fassungsvermögen des Behälters ist mit nur 400 ml gering im Vergleich zu dem eines Zentrifugalentsafters, jedoch ist diese Zahl typisch für einen Slow Juicer und liegt sogar im oberen Bereich im Vergleich zu dem Hurom Slow Juicer beispielsweise, die nur 300 ml bietet.

Damit das Gerät während des Gebrauchs nicht durch Fruchtfasern verstopft, rotiert eine Bürste (Rotationswischer) um das Sieb, und reinigt es somit ständig automatisch.

Aufbau

Dank der gut bebilderten Bedienungsanleitung ist der Kuvings B6000S sehr einfach und schnell zusammengebaut. Beim ersten Mal braucht man vielleicht 5 Minuten, aber wenn man einmal weiß wie es funktioniert, geht es in 1 Minute.

Hilfreich beim Zusammenbau sind die roten Markierungspunkte an den einzelnen Teilen. Diese dienen als Orientierungspunkte, um das Gerät richtig aufzubauen und nach der Reinigung wieder richtig zusammenzusetzen. Beim Aufbau sollte man darauf achten, dass die Silikondichtung unterhalb des Tresterauslasses eingesetzt wird, ansonsten läuft Saft während des Entsaftens aus.

Der Kuvings Slow Juicer im Betrieb

Die Handhabung des Gerätes ist insgesamt sehr einfach. Besonders praktisch ist die große Einfüllöffnung. Aufgrund dieser entfällt ein zeitraubendes Vorschneiden in kleinere Stücke und man ist im Vergleich zu einem horizontalen Entsafter viel schneller fertig. Hinzu kommt, dass das zu zerkleinernde Gut praktisch automatisch nach unten gesogen wird. Das Obst oder Gemüse muss also nicht mit großem Kraftaufwand in den Entsafter mithilfe des Stopfers gepresst werden. Allerdings muss ich sagen, dass nicht jeder Apfel als Ganzes reingepasst hat, manche größere oder auch mittelgroße Äpfel mussten in 2 Teilen geschnitten werden, aber das ist nicht vergleichbar mit dem Aufwand alles klein und passend für die Öffnung von 3 -4 cm zu schneiden.

Nach dem das Gerät eingeschaltet ist, steckt man das Pressgut in die Einfüllöffnung. Das Besondere bei dem Kuvings B6000S ist, dass das Obst und Gemüse langsam reingeführt werden muss. Macht man dies zu schnell, kann es zu einer niedrigeren Saftausbeute kommen oder man kann den Entsafter blockieren. Aufgrund der geringen Umdrehungszahl darf das Gerät laut Hersteller theoretisch bis zu einer halben Stunde lang ununterbrochen arbeiten, aber nicht länger.

Kurz zu dem Startknopf und dem Startvorgang: Der Startknopf des Entsafters verfügt über 3 Einstellungen: „Forward“ (Vorwärtslauf), „Reverse“ (Rückwärtslauf) und „Off“ (Ausschalten). Beim Vorwärtslauf wird das Pressgut nach unten gedrückt und entsaftet und beim Rückwärtslauf nach oben zurückgeschoben. Die Reverse-Richtung des Knopfes wird also nur gedrückt, wenn Obst- oder Gemüsestücke in der Schnecke stecken bleiben und sich der Deckel nicht öffnen lässt.

Zu dem geringeren Vorbereitungsaufwand kommt noch, dass man während des Entsaftens den Entsafter nicht mehrmals mit kleineren Stücken füttern muss und nach jedem Stück abwarten muss, bis das vorherige entsaftet wurde. Hier wird also noch mal Zeit gespart. Die Zeitersparnis bei der Vorbereitung und dem Entsaften selbst war bei mir ca. 5 Minuten, um aus Karotten, Apfel und Rote Beete 1 Glas Saft zu erhalten.

In meinem Test habe ich die Äpfel immer inklusive Kerne entsaftet und ein gutes Saft-Ergebnis erhalten, ohne dass das Gerät blockiert. Es wird noch empfohlen hartes Gemüse wie Karotten vor dem Entsaften in kaltem Wasser einzuweichen, damit ein Abwürgen des Motors verhindert wird. Ich habe es bei meinen Tests nicht getan, aber für die langfristige Nutzung ist es sinnvoll.

Funktionen des Klappverschlusses

Mithilfe des Klappverschlusses (Smart Cap) kann man nicht nur das Auslaufen von Saft beim Abbauen des Entsafters verhindern, sondern auch Saft-Verlust während des Umfüllens vom Saftbehälter in einem Glas vermeiden. Dazu entsaftet man einfach bei geschlossenem Klappverschluss. Am Ende wird dieser geöffnet und man hält ein Glas davor, sodass jeder Tropfen Saft direkt in dem Glas rein fließt und nicht verloren geht.

Wenn verschiedene Obstsorten für ein Mischgetränk entsaftet werden sollen, ist es ebenfalls empfehlenswert den Saft zunächst im Pressbehälter bei geschlossenem Klappverschluss aufzufangen und erst am Ende den Klappverschluss aufzumachen. Dadurch erspart man sich das nachträgliche Rühren.

Wie laut ist das Gerät?

Die vergleichsweise geringe Umdrehungszahl bringt noch einen weiteren Vorteil mit sich. Und über den werden sich vor allem die Nachbarn freuen. Der Entsafter arbeitet nämlich erfreulich leise, sodass er problemlos auch in den frühen Morgenstunden verwendet werden kann, ohne die schlafende Familie oder die Nachbarn zu stören.

Saftqualität und Saftausbeute

Der große Vorteil dieses Entsafters ist die schonende Entsaftung, wodurch besonders viele der wertvollen Nährstoffe aus dem Obst und dem Gemüse enthalten bleiben. Diese Tatsache kann man sehen und schmecken: starke, satte Farben und ein lebendiger, erfrischender Geschmack ist das Ergebnis. Es gibt keine Phasentrennung und keine bräunliche Färbung. Allerdings ist der Saft nicht ganz klar, sondern mit etwas mehr Faser- bzw. Fruchtanteil im Vergleich zu anderen Slow Juicern. Wer Fasten möchte braucht jedoch einen völlig klaren Saft, frei von Fasern und muss deshalb diesen zusätzlich aussieben. Daher ziehe ich einen halben Punkt ab bei der Saftqualität und der Handhabung.

Trotz der vergleichsweise geringen Motorleistung und der geringen Umdrehungszahl kann das Gerät mit seiner Saftausbeute überzeugen. Die Reste der entsafteten Früchte sind recht trocken. Und trockene Trester sind immer ein gutes Zeichen dafür, dass die Früchte optimal verwertet wurden.

Für welches Pressgut ist der Entsafter geeignet?

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (Rote Beete, Apfel, Karotten, Sellerie)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (Orangen, Ananas, Salatgurke, Zucchini)

Granatapfel, Trauben

Mandeln für Mandelmilch (müssen vorher 3 Stunden eingeweicht werden)

Blattgemüse wie Blattpetersilie und Spinat, Kräuter (mittelmäßig)

Weizengras

Faseriges Gemüse (Ingwer, Sellerie, Weißkohl)

Stärkehaltige Früchte: Bananen, Avocados

Kokosnuss

Quitten

Der Kuvings Entsafter verarbeitet hartes und weiches Obst (Möhren, Äpfel, Orangen, Weintrauben) gleichermaßen gut. Leichte Probleme konnten wir allerdings bei der Verarbeitung von faserigem Gemüse feststellen. Bei Sellerie, Ingwer und anderem sehr faserigen Gut kann es passieren, dass die Ausgießöffnung verstopft. Daher empfiehlt der Hersteller faseriges Gemüse vor der Verarbeitung mit dem Entsafter in kürzere Stücke (z.B. 10 cm Länge) zu zerteilen oder abwechselnd hartes und weiches Gemüse und Obst einzufüllen. Aber dieser Schwachpunkt ist für die meisten vertikalen Slow Juicern charakteristisch. Bei Blattgemüse und Weizengras sind die Ergebnisse mittelmäßig bis gut.

Ist der Kuvings Slow Juicer einfach zu reinigen?

Für eine Reinigung in der Spülmaschine sind die Teile des Kuvings leider nicht geeignet, da die Materialien Schaden nehmen könnten. Für die Reinigung per Hand müssen die einzelnen Teile des Entsafters, die beim Aufbau zusammengesetzt wurden wieder auseinandergenommen werden. Weil das Sieb ohnehin mit einer Reinigungsbürste ausgerüstet ist, die während des Entsaftens ständig das Sieb vor dem Verstopfen schützt, ist der Reinigungsaufwand nach der Verwendung entsprechend geringer als ohne diese Bürste. Grundsätzlich reicht es aus, wenn die Teile unter fließendem Wasser mithilfe der mitgelieferten weißen Bürste gereinigt werden. Zusätzlich ist im Lieferumfang eine grüne Rotationsbürste enthalten, die an der Außenseite am Sieb angebracht und mit der Hand um das Sieb hin und her rotiert werden kann. Das erleichtert noch einmal die Reinigung. Der Motorsockel wird nur mit einem feuchten Tuch gereinigt und abgetrocknet.

Trotz der mitgelieferten Hilfen finde ich den Kuvings etwas komplizierter zu reinigen als meinen horizontalen Slow Juicer Oscar Neo DA 1000. Der Grund sind die Hohlräume am Boden des Auslasses der Kuvings Schüssel, die nicht einfach zugänglich sind (man benutzt das Ende der Bürste dafür).

 

Bei einem horizontalen Entsafter dagegen ist die Schüssel mit größeren und nicht so verwinkelten Ausgängen ausgestattet, die sehr einfach entweder durch das fließende Wasser selbst oder kurz mit der Bürste gereinigt werden können. Somit ist man schneller fertig. Dazu kommen bei Kuvings die Abnahme der Silikonbürsten, der Silikondichtung und des Silikonringes während der Reinigung.

Beim Kuvings habe ich insgesamt ca. 5 Minuten für die Reinigung gebraucht, während ich bei dem Oscar Neo ca. 2 Minuten brauche. Die Einzelteile lasse ich übrigens immer auf einem Küchentuch trocknen und trockne sie nicht per Hand mit einem Tuch.

Durchspülen zwischen verschiedenen Saft-Sorten

Vor der eigentlichen Reinigung kann der Entsafter durchgespült werden. Dadurch werden der Trester aus dem Auslauf, sowie Fruchtreste aus der Schüssel herausgespült. Außerdem kann das Durchspülen dazu genutzt werden zwischen verschiedenen Saft-Sorten zu wechseln. Man möchte ja keinen roten Rote-Beete-Saft in einem grünen Saft haben. Und noch weniger möchte man zwischen jeder Saftart den Entsafter vollständig auseinanderbauen, reinigen und wieder aufbauen. Für das Durchspülen muss man nur bei verschlossenem Smart Cap (Auslauf-Stopp) die Einfüllöffnung mit Wasser befüllen und den Motor laufen lassen. Nach einigen Umdrehungen öffnet man die Kappe und lässt die Flüssigkeit in dem Saftbehälter laufen.

Zusammenfassung: Vor- und Nachteile des Kuvings B6000

Vorteile

• schonendes Entsaften
• sehr gute Saftausbeute bei weichem und hartem Obst und Gemüse
• XXL-Einfüllöffnung
• schnelles Entsaften, da kein Vorschneiden nötig
• einfache Bedienung
• geringer Platzbedarf
• solide und stabil
• gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

Nachteile

• weniger gut für faserreiche Zutaten wie Staudensellerie, Gräser und Blattgemüse
• um klaren Saft zu erhalten muss dieser zusätzlich abgesiebt werden
• längere Reinigung

Fazit

Der Kuvings B6000S Entsafter zeichnet sich vor allem durch seine breite XXL-Einfüllöffnung, der hohen Saftqualität und Ausbeute und durch die geringe Lautstärke beim Entsaften aus. Die geringe Umdrehungszahl ermöglicht eine besonders schonende Verarbeitung von Obst und Gemüse. Bis auf faserige Gemüsesorten verarbeitet der standfeste und robuste Entsafter alles problemlos. Abzüge gibt es hauptsächlich bei dem Reinigungsaufwand im Vergleich zu horizontalen Entsaftern. Zusätzlicher Aufwand wird für diejenigen entstehen, die eine Fastenkur machen und den Saft sieben muss, um einen klaren Saft zu erhalten. Aber alles in allem konnte der Entsafter von Kuvings in meinem Test überzeugen und gehört definitiv zu den besten Slow Juicern im mittleren Preissegment.

Eigenschaften und Lieferumfang

Wer nach einem platzsparenden, leichten und dazu noch leisen Entsafter sucht, ist bei dem MJ-L500SXE von Panasonic mit den Maßen von 18 x 18 x 43 cm und seine wenigen 4 Kilogramm genau richtig. Der Panasonic MJ-L500SXE ist ein kleiner, süßer, vertikaler Slow Juicer, mit dem sich nicht nur  frische Säfte herstellen lassen, sondern auch Smoothies und Sorbets. Die Farbkombination aus Stahl und Schwarz ergibt eine elegante und moderne Optik. Als Materialien werden zwar hauptsächlich Kunststoffe verwendet, diese sind jedoch frei von BPA. Die Schnecke, die den Saft aus dem Obst presst ist mit Edelstahl verstärkt und damit sehr robust.

Der Slow Juicer hat eine Leistungsaufnahme von 150 Watt und verbraucht somit sehr wenig Strom im Vergleich zu Zentrifugalentsafter, die meist mit 1000 Watt oder mehr arbeiten. Das eingefüllte Obst und Gemüse wird mit nur 45 Umdrehungen pro Minute ausgepresst. Diese Geschwindigkeit ist viel näher an die Geschwindigkeit des menschlichen Kauvorganges dran als die Umdrehungsgeschwindigkeit eines Zentrifugalentsafters, der das Obst mit 6.000 bis 15.000 Umdrehungen pro Minute regelrecht zerfetzt und viele der Vitamine und Enzyme schon während des Entsaftens zerstört. Ein weiterer Vorteil bei diesem Entsafter Modell ist neben dem schonenden Entsafter-Vorgang auch der Siebabstreifer, der um das Sieb herum angebracht wird und, der sich während des Entsaftens um das Sieb dreht. So wird das Sieb die ganze Zeit vor Verstopfungen geschützt.

Was ist alles im Lieferumfang enthalten? Der Entsafter von Panasonic wird mit zwei verschiedenen Aufsätzen geliefert. Der eine ist für das Auspressen von Obst und Gemüse geeignet. Der zweite Aufsatz ist für die Verarbeitung von gefrorenen Früchten. Damit kann man beispielsweise kühle Desserts wie Frozen Joghurt oder Sorbet herstellen. Die restlichen Bestandteile sind die typischen Bauteile eines vertikalen Slow Juicers:

Lieferumfang

1. Motorgehäuse
2. Press-Schnecke
3. Entsaftungssieb  + Aufsatz für tiefgefrorene Früchte
4. Presswalzengehäuse / Schüssel
5. Siebabstreifer
6. Einfülltrichter
7. Saftauffangbehälter
8. Tresterauffangbehälter
9. Stopfer
10. Reinigungsbürste

Handhabung

An sich ist das Gerät sehr einfach aufzubauen und zu bedienen. Ein Nachteil bei der Handhabung liegt jedoch in der kleinen Einfüllöffnung, diese ist nur ca. 3,3 x 4,5 cm groß. Deshalb muss das Pressgut vor der Verarbeitung in kleine Stücke geschnitten werden. Das ist aber kein spezifischer Nachteil dieses Modells, denn die schmale Einfüllöffnung ist ein Detail, welches man an den meisten Slow Juicern generell finden kann. Durch die vertikale Ausrichtung der Pressschnecke fällt das eingefüllte Pressgut dafür aber wie von selbst in die Maschine, im Gegensatz zu horizontalen Slow Juicern, wo der Stopfer mehrmals benötigt wird. Das Nachdrücken mit einem Stößel kann man sich hier also sparen.

Die Saftpresse von Panasonic ist mit zwei Auslässen ausgestattet. Aus dem einen fließt der frisch gepresste Saft und aus dem anderen werden die Rückstände (der Trester) herausgedrückt. Der Auslass für den Saft ist mit einem Verschluss (Tropf-Stopp) versehen, sodass es hieraus nicht auf die Arbeitsfläche tropfen kann, wenn kein Behälter untergestellt ist. Ein schönes Feature, das nicht alle Entsafter besitzen. Zu den beiden Auslässen werden zwei Behälter mitgeliefert. Der Saftbehälter hat ein Fassungsvermögen von bis zu 980 ml und der Behälter für den Trester fasst maximal 1.3 Liter. Der Startknopf verfügt über eine Reverse Funktion (= Rückwärtslauf) mit der Bezeichnung „R“. Wenn man den Knopf nach unten zum „R“ drückt, werden Obst- und Gemüsestücke, die in der Schnecke stecken geblieben sind, wieder nach oben zurückgeschoben. Diese Funktion ist sehr praktisch bei faserreichen Zutaten wie Staudensellerie.

Saftqualität und Saftausbeute

Die Pressschnecke arbeitet mit nur 45 Umdrehungen in der Minute sehr gemächlich. Das ist in zweierlei Hinsicht ein Vorteil. Zunächst wirkt sich das positiv auf die Qualität des Saftes aus. Denn durch das langsame Herauspressen bleiben viele der wertvollen Inhaltsstoffe (Enzyme, Antioxidantien und sekundäre Farbstoffe) erhalten. Der Grund dafür ist, dass durch das langsame Auspressen die schnelle Oxidation verhindert wird. Zudem entsteht bei der langsamen Verarbeitung kaum Schaum auf dem Saft. Der zweite echte Vorteil der geringen Umdrehungszahl ist die geringe Geräuschentwicklung während des Betriebs. Die Maschine läuft angenehm leise, sodass man sich hiermit auch in den frühen Morgenstunden einen frischen Saft auspressen kann, ohne die Familie zu wecken oder die Nachbarn zu stören.

Die Saftausbeute ist bei diesem Gerät überdurchschnittlich gut. Der Trester fällt sehr trocken in den Tresterbehälter. Dafür, dass nichts verstopft, sorgt der automatisch drehende Abstreifer, der das Sieb ständig freihält.

 

Für welches Pressgut geeignet?

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (Rote Beete, Apfel, Karotten, Sellerie)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (Orangen, Ananas, Salatgurke, Zucchini)

Granatapfel, Trauben

Blattgemüse (Blattpetersilie / Spinat)

Faseriges Gemüse (Ingwer, Sellerie, Weißkohl)

Weizengras, Kräuter

Quitten

Der Entsafter verarbeitet weiches und hartes Pressgut gleichermaßen gut. Kräuter und Gräser können grundsätzlich auch damit entsaftet werden. Wenn man jedoch Gräsern mit sehr hohem Qualitätsanspruch entsaften will und das häufig, empfehle ich den Kauf eines horizontalen Entsafters. Mit langfasrigem Pressgut wie Sellerie und Ingwer hat der Panasonic MJ-L500SXE wie alle vertikalen Slow Juicer so seine Probleme. Dafür kann man sehr leckeren Granatapfelsaft und Traubensaft herstellen, wenn man jeweils die Granatapfelkerne und die Weintrauben rein gibt.

Ist der Entsafter für eine Saftfasten-Kur geeignet?

Wer eine Saftfasten-Kur machen möchte, dem empfehle ich einen horizontalen Slow Juicer, da man mit dem Panasonic Modell zwar einen sehr gesunden Saft bekommt, der aber nicht ganz frei von Faserstoffen ist. Der Unterschied ist kaum bemerkbar, aber bei einer Saftfasten-Kur von Bedeutung. Denn man braucht für so eine Entgiftungs-Kur einen völlig klaren Saft (wie der vom Oscar Neo DA-1000 Entsafter), damit die Verdauung vollständig entlastet ist. Alternativ kann man den Saft direkt danach noch mal per Hand und einem Sieb absieben. Aber dann steigt der Zeitaufwand.

Ist die Reinigung schnell erledigt?

Für die Reinigung des Panasonic MJ-L500SXE Slow Juicers müssen die einzelnen Teile des Entsafters, die beim Aufbau zusammengesetzt wurden wieder auseinander genommen werden und per Hand gespült werden. Aufgrund des Siebabstreifers, der während des Entsaftens ständig das Sieb vor dem Verstopfen schützt, ist der Reinigungsaufwand geringer als ohne diese automatische Reinigungsbürste. Dennoch ist er höher im Vergleich zu horizontale Entsafter. Letztere besitzen nämlich keine Schüssel bzw- Presswalzengehäuse, deren Kanäle am Boden noch gereinigt werden müssen.

Beim Panasonic Entsafter sollten folgende Teile unter spülendem Wasser mit etwas Spülmittel und der mitgelieferten Bürste gereinigt werden: Press-Schnecke, Entsaftungssieb, Presswalzengehäuse bzw. Schüssel, Siebabstreifer, Einfülltrichter, Saftauffangbehälter, Tresterauffangbehälter und Stopfer. Der Motorsockel wird nur mit einem feuchten Tuch abgewischt und abgetrocknet. Insgesamt sollte man mit ca. 5 Minuten Aufwand rechnen, wobei man beim ersten Mal natürlich etwas länger braucht, ca. 8-10 Minuten.

Zusammenfassung: Vor- und Nachteile

Vorteile

• geringe Umdrehungszahl
• qualitativ hochwertige und gute Saftausbeute
• geräuscharmer Betrieb
• sehr leicht
• platzsparend
• Tropf-Stopp Klappe
• Einsatz für Verarbeitung gefrorener Speisen

Nachteile

• kleine Einfüllöffnung (Pressgut muss klein geschnitten werden)
• weniger gut für faserreiche Zutaten wie Staudensellerie, Gräser und Blattgemüse
• längere Reinigung als bei horizontalen Slow Juicern
• kurze maximale Betriebsdauer von 15 min

Alternativen zum Panasonic MJ-L500SXE Slow Juicer

Eine bessere Alternative zu dem Panasonic Slow Juicer ist der Kuvings Whole Slow Juicer B6000S. Dieser besitzt eine breitere XXL-Einfüllöffnung von 7,5 cm Durchmesser und es können somit direkt halbe bis ganze Äpfel und Karotten eingefüllt werden. Man erspart sich das Vorschneiden und ist schneller fertig. Die Saftqualität ist genauso gut wie beim Panasonic und die Saftausbeute sogar höher. Wer die Reinigungszeit verkürzen möchte, ohne auf eine hohe Saftqualiät zu verzichten, und zusätzlich noch Gräser oft entsaften möchte, sollte sich für einen horizontalen Slow Juicer entscheiden, wie z.B. den Oscar Neo Slow Juicer DA-1000.

Fazit

Der Panasonic MJ-L500SXE Slow Juicer verarbeitet das eingefüllte Pressgut aufgrund der geringen Umdrehungszahl überaus schonend. Das Ergebnis sind Säfte mit maximalem Inhalt an wertvollen Enzymen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Durch die vertikal eingebaute Schnecke lässt sich das Pressgut sehr gut in den Entsafter einfüllen. Zudem ist der Slow Juicer leise im Betrieb, leicht und platzsparend. Das Vorschneiden des Pressgutes mag für manche ein Nachteil sein, aber aus Erfahrung kann ich sagen, dass es reine Gewöhnungssache ist. Man verliert für ein Glas Saft ca. 2 Minuten. Ein kleiner Nachteil ist jedoch die zusätzliche längere Reinigung von ca. 5 Minuten, die aber mit einem Vorspülen verkürzt werden kann. Insgesamt handelt es sich um ein empfehlenswertes Gerät, bei dem die Menge und Qualität des ausgepressten Saften überzeugen konnten.

Nach dem ich den Philips HR1871/10 getestet hatte, habe ich mir auch das neue Modell von Philips „HR1921/20“ zum Testen gekauft, welches einige neue, praktische  und zeitsparende Funktionen verspricht. Ich war neugierig, ob es wirklich besser ist als das alte Modell, und ob die Zusatzfunktionen wirklich was bringen.

Laut Hersteller sind folgende Funktionen im Vergleich zu dem HR1871/10 Modell dazu gekommen:

1) FiberBoost-Technologie

2) größere Saftmenge, die in einem Durchgang erzielt werden kann

3) Vorspülfunktion

4) GeoTech Sieb mit glatter elektropolierter Oberfläche für schnellere Reinigung.

Sehen wir uns nun meine Erfahrungen mit diesem Modell an.

Technische Daten

Der Zentrifugal-Entsafter Philips HR1921/20 ist mit seinen 4,7 kg leichter als die meisten Entsafter und nimmt mit einer Fläche von 25 cm x 30 cm weniger Platz in der Küche ein, im Vergleich zum Philips HR1871/10. Das Gerät ist mit einem „intelligenten Motor“ ausgestattet. Dieser soll die Geschwindigkeit automatisch an die Beschaffenheit des eingefüllten Obstes anpassen. Der Motor arbeitet mit einer maximalen Leistung von 1.100 Watt und ist somit um 100 Watt stärker als der Motor des alten HR1871/10 Modells. Im Lieferumfang ist der Entsafter selbst enthalten (Motoreinheit, Fruchtfleischbehälter, Sieb, Entsafter-Deckel, schwarze Saftauffangschale mit Saftauslass), sowie eine Saftkanne mit integriertem Schaumstoffbehälter, ein Stopfer, und ein Rezeptbuch.

 

Der Philips HR1921/20 Entsafter im Betrieb

Der Zusammenbau des Zentrifugalentsafters HR1921/20 von Philips gestaltet sich recht intuitiv. Alle Einzelteile lassen sich einfach und schnell zusammenfügen. Dieser Umstand macht sich später auch positiv bei der Reinigung des Entsafters bemerkbar.

Schnelles und einfaches Entsaften

In der Praxis fällt zuerst die große Einfüllöffnung positiv auf. Bei einem Durchmesser von 8 cm können viele Früchte- und Gemüsesorten eingefüllt werden, ohne dass man sie zerkleinern muss, wie ganze Karotten, kleine ganze Äpfel (größere Äpfel müssen halbiert werden), halbe rote Beete. Das stellt im täglichen Gebrauch eine ungemeine Arbeitserleichterung und Zeitersparnis dar. Allerdings sollte Obst und Gemüse, dessen Schale nicht zum Verzehr geeignet ist (wie z.B. von Rote Beete oder Orange), immer geschält werden, bevor man es in den Entsafter füllt. Auch die Kerne von Steinobst, wie Pfirsich, Pflaume und Aprikose sollten vor dem Entsaften entfernt werden. Mit weichen Kernen aus Äpfeln oder Orangen hat der Entsafter hingegen kein Problem. Die Lautstärke des Geräts ist auf demselben hohen, aber akzeptablen Niveau wie beim Philips HR1871/10 Modell.

Für welches Pressgut geeignet?

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Rote Beete, Apfel, Karotten, Sellerie)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Orangen, Ananas, Salatgurke, Tomaten, Zucchini)

Weißkohl / Rotkohl

Granatapfel

Ingwer

Blattgemüse (Blattpetersilie / Spinat), Kräuter

Weizengras

Stärkehaltige Früchte: Bananen, Papayas, Avocados, Feigen und Mangos

Mit dem Entsafter können tatsächlich bis zu 3 Liter Saft am Stück hergestellt werden, also 0,5 Liter mehr als mit dem Philips HR1871/10. Der Tresterbehälter muss dafür zwischendurch nicht entleert werden. Beim Entleeren des Tresters fällt auf, dass dieser ziemlich trocken ist, was die gute Saftausbeute erklärt.

Rutschfeste Standfüße

Während des Betriebs steht das Gerät sicher und fest auf der Arbeitsplatte. Der sichere Stand lässt sich durch das relativ hohe Gewicht des Entsafters erklären, aber auch durch die rutschfesten Standfüße. Diese tragen dazu bei, dass der Entsafter während des Betriebs nicht auf der Arbeitsfläche herumtanzt.

Verbesserte Tropfstopp-Funktion

Sehr gut gelöst ist bei diesem Modell die Tropfstopp-Funktion. Dabei wird der Saftauslass nach dem Entsaften um 120° nach oben gedreht, und somit kann nichts auf die Arbeitsfläche tropfen, nachdem man die Saftkanne entfernt hat. Dieser Drehmechanismus stellt eine Verbesserung zu dem alten Philips HR1871/10 Modell dar, welches zwar auch über eine Tropf-Stopp-Funktion verfügte, aber ohne Drehung des Hahns. Der Stopp Mechanismus war beim alten Modell nicht besonders effizient und es kamen immer 2-3 Tropfen noch heraus.

Schnellere Reinigung dank Vorspülfunktion & Quick Clean Technologie

Die Reinigung des Gerätes im Anschluss an das Entsaften gestaltet sich wirklich einfach. Wir können zunächst die Vorspülfunktion nutzen. Zum Vorspülen müssen wir lediglich ca. 500 ml Wasser in die Einfüllöffnung geben und das Gerät auf Stufe 2 einschalten. Das Wasser wirbelt nun durch das Gerät, sodass das Sieb und der Deckel gespült werden (wie man auch im unteren Video sehen kann). Dies erleichtert später die Reinigung. Die Vorspülfunktion soll außerdem eine Zwischenreinigung ermöglichen, wenn man verschiedene Obstsorten entsaften möchte.

Video: Vorspülfunktion des Philips HR1921/20 Entsafters

Für die richtige Reinigung müssen wir zunächst alle abnehmbaren Teile vom Gerät trennen, das heißt: Entsafter-Deckel, Saftauffangschale, Sieb und Fruchtfleischbehälter. Diese können wir dann zusammen mit dem Stopfer und der Saftkanne unter fließendem Wasser einfach abspülen. Das Sieb mit der extra-fein polierten Oberfläche lässt sich dabei wie vom Hersteller angegeben sehr leicht mit einem Schwamm reinigen. In der Oberfläche des Siebs können sich Fasern nicht mehr verfangen, da es keine Zacken hat und man kann das Fruchtfleisch gut mit dem Schwamm entfernen. Allerdings ist die Reinigung mit abbauen, reinigen und wieder zusammenbauen nicht wie vom Hersteller versprochen in einer Minute erledigt. Wenn man die einzelnen Handgriffe jedoch ein paarmal ausgeführt hat, dann ist eine vollständige Reinigung in 3 Minuten durchaus realistisch.

Darüber hinaus sind alle abnehmbaren Teile für die Reinigung in der Geschirrspülmaschine geeignet. Das Sieb muss man meiner Erfahrung nach jedoch trotzdem per Hand waschen. Das Motorgehäuse wird nur mit einem Tuch abgewischt.

Garantie

Die Garantie, die der Hersteller für Material- und Fabrikationsfehler beim Entsafter gewährt, beträgt 2 Jahre.

Vor- und Nachteile im Überblick

Vorteile

• schnelles Entsaften dank großer Einfüllöffnung
• Vorspülfunktion
• besonders leicht zu reinigendes GeoTech Sieb
• spülmaschinenfeste Einzelteile
• bis zu 3 Liter Saft in einem Durchgang
• stabil beim Betrieb, kein Wackeln
• gelungene Tropf-Stopp Funktion
• intuitive und einfache Bedienung
• hochwertig verarbeitetes Gerät

Nachteile

• kein klarer Saft bei Stufe 1
• etwas geringere Ausbeute als beim Philips HR1871/10
• laut (jedoch weniger als andere Zentrifugalentsafter)

Fazit: Schnell, intelligent und benutzerfreundlich

Der Philips HR1921/20 Entsafter ist ein wirklich gut durchdachtes Gerät. Er arbeitet zuverlässig und intelligent, sodass man nicht mehr selbst die Geschwindigkeitsstufe an hartem und weichem Obst und Gemüse anpassen muss wie beim alten Philips HR1871/10 Modell. Auch die Vorspülfunktion, das neue Geo-Tech Sieb, und die verbesserte Tropf-Stopp Funktion finde ich sehr gelungen. Diese sparen Zeit und machen die Handhabung und die Reinigung sehr einfach und unkompliziert. Die Teile sind spülmaschinenfest, aber auch die vollständige Reinigung per Hand ist innerhalb weniger Minuten abgeschlossen. Genau wie beim alten Modell ist auch beim HR1921/20 die komfortable Einfüllöffnung ein Riesenpluspunkt, da dem Nutzer viel Arbeit und Zeit erspart wird, denn nicht jedes Obst muss vor der Verwertung extra geschnitten werden. Außerdem kann man mit diesem neuen Modell bis zu 3 Liter Saft in einem Durchgang erhalten.

Allerdings finde ich die neu integrierte Fiber-Boost-Technologie nicht besonders sinnvoll, da der Saft bei keiner der Stufen klar wird, sondern immer weniger oder mehr dickflüssig. Somit kann er nicht bei Saftkuren eingesetzt werden. Trotzdem ist der Zentrifugalentsafter HR1921/20 von Philips ein sehr empfehlenswertes Gerät, das sich vor allem für Familien mit Kindern eignet, die einfach frische und vitaminreiche Säfte in ihrem gehetzten Alltag integrieren möchten, ohne sich dabei eine Stunde in der Küche aufhalten zu müssen.

Beim Philips 1871/10 handelt es sich um einen Zentrifugalentsafter, mit dem sich in Sekunden frischer Saft herstellen lässt. Ich habe mir das Produkt des Markenherstellers genau angesehen und ausgiebig für euch getestet.

Erster Eindruck – Die Verarbeitung

Der Entsafter des bekannten Herstellers Philips besitzt ein modernes, rundes und kompaktes Design. Der Korpus aus gebürstetem Edelstahl lässt das Gerät robust und elegant erscheinen. Dadurch, dass sich der Tresterbehälter im Gerät selbst befindet und nicht außerhalb, nimmt der Entsafter viel weniger Platz im Betrieb ein. Mit den Maßen 30,2 x 37,6  x 51,5 cm bringt er gute 5,2 kg auf die Waage. Allein durch dieses Gewicht und der kompakten Bauweise erhält das Gerät eine ordentliche Standsicherheit. Diese wird durch die vier rutschfesten Standfüße noch unterstützt. Das Materialgehäuse enthält den Kunststoff Polypropylen (PP) und der Saftbehälter ist aus Styrol-Acrylnitril-Copolymer (SAN) gefertigt. Leider gibt es keine Angaben seitens des Herstellers, ob Bisphenol A darin enthalten sind. Man kann aber davon ausgehen, dass keins drin sind, da Polypropylene generell kein Bisphenol A enthalten. Das Polystyrol des Gehäusedeckels enthält ebenfalls grundsätzlich kein BPA, aber eventuell hormonähnliche Weichmacher. Wichtig ist, dass das Teil, mit dem das Pressgut hier am meisten in Berührung kommt, nämlich das Sieb, aus Edelstahl ist, und somit frei von schädlichen Chemikalien.

Besonderes Augenmerk liegt bei diesem Entsafter auf der großen Einfüllöffnung. Diese ist im Vergleich zu anderen Geräten mit einem Durchmesser von 80 mm bemerkenswert breit. Das erleichtert und beschleunigt die Herstellung von Säften ungemein, da das Obst oder das Gemüse vor dem Entsaften nicht extra in kleine Stücke geschnitten werden muss.

Der Entsafter arbeitet mit einer starken Leistung von 1.000 Watt. Die Zentrifuge erreicht damit eine Geschwindigkeit von bis zu 11.000 Umdrehungen pro Minute. Diese kann in zwei Stufen gewählt werden und so an den Härtegrad von Obst und Gemüse angepasst werden.

Das Stromkabel am Zentrifugalentsafter hat eine Länge von einem Meter, was lang genug ist, wenn man den Entsafter auf der Küchentheke stehen hat. Das Gerät verfügt über eine Kabelaufwicklung, sodass das Kabel bei Nichtgebrauch ordentlich verstaut werden kann. Zur Sicherheit verfügt der Entsafter von Philips über eine integrierte Sicherheitsabschaltung, der das Gerät vor einer Überhitzung schützt.

Der Philips HR1871/10 Entsafter im Betrieb

Der Aufbau des Entsafters ist dank der gut bebilderten Bedienungsanleitung in wenigen Minuten erledigt. Die Bedienung des Gerätes ist im Prinzip selbsterklärend: Einstellen der Geschwindigkeitsstufe und danach Drücken des Startknopfes. Wichtig vor dem Starten des Entsaftens ist, dass sich der Verriegelungsarm in gesperrter Position befindet. Besonders hilfreich beim Bedienen des Geräts ist die große Einfüllöffnung. Das zeitraubende Vorschneiden von Obst und Gemüse entfällt. Aus Äpfeln und Trauben müssen die Kerne nicht entfernt werden und das Obst muss nicht geschält werden. Einfach nur das Obst und Gemüse waschen und durch den Entsafter jagen. Nur bei dicke oder harten Schalen,  z. B. Schalen von Granatapfel, Orangen und roher Rote Bete ist es empfehlenswert diese zu entfernen, da man diese auch sonst nicht essen würde.

Der Ausgießer ist mit einer Tropf-Stopp Funktion ausgestattet, die das Tropfen verhindern soll. Die Arbeitsfläche in der Küche sollte somit immer sauber bleiben. Ich musste jedoch feststellen, dass es bei diesem Modell trotzdem ein wenig tropfte (2-3 Tropfen). Jedoch bei Weitem nicht so viel wie bei anderen Entsaftern.

Beim Betrieb beeindruckte mich neben der einfachen Bedienbarkeit auch die Stabilität des Geräts: es steht selbst bei hoher Beanspruchung und maximaler Anzahl an Umdrehungen pro Minute stabil und standsicher und verrichtet resolut seine Arbeit. Nichts ruckelt oder wackelt. Ein kleiner Nachteil ist jedoch die Tatsache, dass sich der Trester im Entsafter selbst befindet, anstatt außerhalb, wie bei anderen Entsaftern. Aus diesem Grund muss jedes Mal, wenn dieser voll ist, eine Zwangspause eingelegt werden, um den Behälter zu entleeren. Dies kommt allerdings nur dann vor, wenn man eine sehr große Menge auf einmal entsaften möchte.

Saftausbeute und Pressgut Arten

Bei der Herstellung von frischen Säften ist die Saftausbeute immer ein besonders wichtiges Kriterium. Schließlich möchte man von seinem guten Obst oder Gemüse so viel wie möglich haben. Die tatsächliche Saftausbeute, die aus Obst oder Gemüse gewonnen werden kann, hängt selbstverständlich immer davon ab, wie hoch der Wassergehalt des jeweiligen Obstes oder Gemüses ist, vom Alter und von dem Reifegrad ab. Auch ist die Ausbeute bei den verschiedenen Sorten Äpfel z.B. unterschiedlich. Also nicht wundern, wenn bei euch zu Hause die Ausbeute ein wenig anders ausfällt als die hier beschriebene.

Die hohe Saftausbeute konnte man auch an dem trockenen Trester erkennen. Beim Philips Entsafter ist die Ergiebigkeit besonders hoch im Vergleich zu anderen Zentrifugalentsaftern, wie z.B. dem Gastroback 40138. Die Erklärung liegt in dem unterschiedlichen Entsaftungssystem, bei dem das Sieb hier umgekehrt positioniert ist (auf dem Kopf). Dadurch kann der Entsafter mehr Saft pressen.

 

 

Für welches Pressgut geeignet?

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Rote Beete, Apfel, Karotten, Sellerie)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Orangen, Ananas, Salatgurke, Tomaten, Zucchini)

Weißkohl / Rotkohl

Granatapfel

Ingwer, Ananas

Blattgemüse (Blattpetersilie / Spinat), Kräuter

Weizengras

Stärkehaltige Früchte: Bananen, Papayas, Avocados, Feigen und Mangos

Hartes Obst und Gemüse (Rote Beete, Apfel, Karotten, Sellerie) so wie weiches Obst und Gemüse (Orangen, Salatgurke, Tomaten) wurde  in meinem Entsafter Test problemlos zerkleinert und entsaftet. Auch Ananas und Ingwer ließen sich gut entsaften. Bei Blattgemüse sind die Ergebnisse wie erwartet nicht so zufriedenstellend wie bei einer horizontalen Entsafterpresse. Die kleinen, leichten Blätter werden nur grob zerteilt und landen im Tresterbehälter, anstatt entsaftet zu werden.

Die mitgelieferte Saftkanne fasst 1,5 Liter und der Fruchtfleischbehälter 1,6 Liter. Das Fassungsvolumen des Entsafters ist jedoch größer als das der Kanne, nämlich 2,5 Liter, sodass wir in einem Durchgang bis zu 2,5 Liter Saft herstellen können.

Wie ist die Saftqualität?

Die Saftqualität ist für einen Zentrifugalentsafter sehr gut. Aber insgesamt betrachtet erhält man mit Slow Juicer, die mit sehr niedriger Anzahl an Umdrehungen pro Minute entsaften, einen hochwertigeren Saft, da durch die Zentrifugaltechnik einige der Vitamine oxidieren. Ein frischer Saft aus der Zentri­fuge ist jedoch immer noch gesünder und enthält weit mehr Vitamine als ein Saft aus dem TetraPack.

Zudem bildet sich bei dem Philips Modell, wie man auf den Fotos erkennen kann, Schaum auf den Saft. Dieser kann entfernt werden, indem man den Deckel mit integriertem Schaumsieb auf die Saftkanne setzt.

Lautstärke

Positiv anzumerken ist die nicht zu hohe Geräuschentwicklung. Zentrifugalentsafter sind aufgrund ihrer sehr hohen Umdrehungszahlen meist sehr geräuschintensiv vergleichbar mit einem Rasenmäher. Das Modell von Philips zeigt sich jedoch nach meinem Empfinden vergleichsweise ruhig (78 dB laut Hersteller).

Reinigung

Der Hersteller gibt an, dass das Gerät innerhalb einer Minute gereinigt ist. Bei meinem Test hat sich das allerdings nicht bestätigt. Fest steht, dass alle Teile des Gerätes einfach zu reinigen sind, da sie eine rundliche Form aufweisen. Es gibt erfreulicherweise keine Ecken oder Kanten, unter denen sich Reste absetzen können. Stopfer, der Saftbehälter, das Sieb und der Fruchtfleischbehälter lassen sich problemlos auseinanderbauen und ganz einfach unter fließendem Wasser gereinigt werden.

Besonders erfreulich ist die einfache Reinigung des Siebs. Durch die spezielle Oberflächenbeschaffenheit können sich Fruchtfasern hierin nicht festsetzen. Mit einem Schwamm oder einer Bürste kann das Sieb so unter fließendem Wasser ohne großen Aufwand gereinigt werden. Der Fruchtfleischbehälter lässt sich ebenfalls kinderleicht entnehmen und reinigen. Das enthaltene Fruchtfleisch ist in der Regel recht trocken, sodass der Behälter nach dem Ausleeren und dem Nachwischen mit einem Küchentuch eigentlich schon fast sauber ist.

Haltbarkeit und Garantie

Da ich den Zentrifugalentsafter nur einige Tage im Einsatz hatte, kann ich nichts über die Langlebigkeit über Jahre hinweg sagen. Allerdings fällt bei einigen den Rezensionen bei Amazon auf, dass der Motor des Gerätes nach halbem Jahr oder nach 2 Jahren, den Geist aufgibt. Dies würde auf eine nicht zu lange Haltbarkeit hindeuten. Andererseits wurde das Gerät auch von Stiftung Warentest und Konsument getestet (siehe weiter unten) und diese bescheinigen eine vorbildliche Haltbarkeit. Die Garantie beträgt 2 Jahre.

Vorteile

• schnelles Entsaften dank großer Einfüllöffnung
• bis zu 2,5 Liter Saft in einem Durchgang
• stabil beim Betrieb, kein Wackeln
• intuitive und einfache Bedienung
• sehr gute Saftausbeute
• hochwertig verarbeitetes Gerät
• spülmaschinenfeste Einzelteile

Nachteile

• scharfe Messer am Siebkorb leicht erreichbar
• laut (jedoch weniger als andere Zentrifugalentsafter)

Mein Fazit: Starker und benutzerfreundlicher Zentrifugalentsafter

Der Zentrifugalentsafter Philips HR1871/10 ist ein echtes Kraftpaket mit dem sich auch größeren Saftmengen in einem Rutsch herstellen lassen. Nicht nur die Saftmenge pro Zeit, sondern auch die Saftausbeute ist sehr hoch. Er ist einfach in der Bedienung und steht stabil und sicher. Besonders benutzerfreundlich ist die große Einfüllöffnung. Dem Benutzer bleibt dadurch das zeitraubende Vorschneiden des Obstes erspart. Die Reinigung ist zwar nicht ganz so schnell möglich wie vom Hersteller angegeben, allerdings geht das Reinigen aller Teile dennoch einfach und schnell über die Bühne, vor allem wenn man eine Spülmaschine besitzt. Insgesamt handelt es sich beim Philips HR1871/10 um ein rundum empfehlenswerter Zentrifugalentsafter für die Zubereitung frischer Säfte zu Hause.

Weitere Tests zum Philips HR1871 Entsafter

• Stiftung Warentest: Gut (1,8)
  Fazit: Der Philips-Ensafter zeigt im Test eine sehr hohe Saftausbeute, eine gute Handhabung und eine vorbildliche Haltbarkeit.
  Stiftung Warentest 08/2013
• ETM Testmagazin: Sehr Gut (93/100) Testsieger
  Fazit: Beim ETM Testmagazin war der Zentrifugenentsafter der schnellste von allen getesteten Geräten. Ein kleiner Nachteil: Nach Abschalten drehte sich die Zentrifuge mit 13,4 Sekunden am längsten nach. Des Weiteren gut zu wissen: bei harten Lebensmitteln könne der Stromverbrauch bis zu 1.165 Watt ansteigen und die maximale Lautstärke liege bei 82,2 dB(A).
  ETM Testmagazin 07/2016
• Konsument: 74/100
  Fazit: Laut Konsument ebenfalls ein schneller Entsafter mit sehr guter Ausbeute und langer Haltbarkeit.
  Konsument 10/2013

Eigenschaften im Überblick

Im heutigen Test geht es um den Hurom Entsafter und zwar um ein Modell der HE-Serie. Ich habe für diesen Test ein Gerät in der Farbe Weiß gekauft, jedoch gibt es die HE-Modelle auch in Grau und Rot, wem Weiß nicht gefällt. Sie sind alle baugleich. Übrigens, sehr beleibt ist auch der Hurom H-AA Slow Juicer mit Silent System. Aber nun zu dem Hurom HE. Dieser Entsafter gehört zu der Gattung „Slow Juicer“, bei denen sich die Press-Schnecke sehr langsam dreht, in dem Fall mit nur 70 Umdrehungen pro Minute. Es handelt sich um ein sehr schonendes Verfahren, bei dem eine maximale Ausbeute an Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe erhalten bleibt.

Mit seinen Maßen von 16  cm Breite, 22 cm Tiefe und 41 cm Höhe nimmt das Gerät wenig Platz in der Küche ein im Vergleich zu einem Zentrifugalentsafter oder einem horizontalen Slow Juicer, wie der Oscar Neo DA-1000. Das Design ist formschön und elegant, vor allem in der Farbe Weiß finde ich es sehr modern und minimalistisch. Von den Materialien her wurde hauptsächlich mit Kunststoff gearbeitet, aber dieser ist BPA-frei (enthält kein gesundheitsschädliches Bisphenol A)! Das Sieb besteht aus dem hochwertigem Kunststoff Ultem (Polyetherimid), welches ebenfalls gesundheitlich unbedenklich ist.

Lieferumfang und Aufbau

Der Lieferumfang setzt sich aus folgenden Teilen zusammen (auf dem Bild von links nach rechts dargestellt):

1. Schüssel bzw. Schale mit Tresterauslauf und Saftsauslauf
2. Saftbehälter und Tresterbhälter
3. Einfülltrichter und Tauchkolben
4. Basisteil mit Motor
5. Reinigungsbürsten
6. Press-Schnecke
7. Feinsieb und Autoreinigungsbürste
8. Grobsieb
9. Rezeptbuch

Der Entsafter wird im Gegensatz zu Modellen anderer Hersteller nicht nur mit einem Fein- sondern zusätzlich mit einem Grobsieb geliefert. Das Feinsieb ist das Standardsieb, wenn man reinen Saft herstellen möchte, und ist besonders gut für harte Obst- und Gemüsesorten geeignet. Es hat kleinere Löcher als das Grobsieb und die Säfte sind somit dünn, klar und ohne Fruchtfleisch. Das grobe Sieb besitzt größere Löcher und der Saft wird somit dicker. Er ist für weichere Früchte geeignet, wie z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Kiwis und Tomaten.

Nach dem Auspacken des Entsafters sollte man zuerst alle Einzelteile (außer die Basis) spülen und die Bedienungsanleitung studieren (diese liegt auf Deutsch und Englisch vor).

Wie der Entsafter aufgebaut wird, könnt ihr aus meinem Video unten entnehmen. Wichtig am Ende ist, dass die Spitze des Einfülltrichters auf „close“stehen muss, damit das Gerät funktioniert. Unter der Schüssel befindet sich eine gelbe Gummidichtung, welche die Funktion hat, dass der gewonnene Saft nur aus der Ausgussrinne fließt und nicht aus dem Trester. Bei der Reinigung wird diese geöffnet.

Der Hurom HE Entsafter im Betrieb

Bevor Obst und Gemüse in das Gerät reingegeben werden, sollte man diese gründlich reinigen. Äpfel müssen nicht geschält werden. Nur härtere Schalen, wie von Roter Bete oder andere Schalen, die man auch sonst nicht mitessen würde, sollten nicht mitentsaftet werden. Die Kerne aus Äpfel oder Aprikosen sollten vor dem Entsaften entfernt werden. Aufgrund der etwas kleineren Einfüllöffnung von ca. 4,5 x 2,7 cm müssen vor dem eigentlichen Prozess, Obst und Gemüse entsprechend klein geschnitten werden. Das Vorschneiden ist ein kleiner Nachteil im Vergleich zu anderen vertikalen Entsaftern mit XXL-Einfüllöffnung (siehe Kuvings Whole Slow Juicer B6000S), bei denen auch ganze Früchte reinpassen und nicht vorbereitet werden müssen. Das Gerät darf für maximal 30 Minuten am Stück benutzt werden, was völlig ausreichend ist. Für 1 Liter Äpfel braucht man z.B. 10 Minuten.

Der Entsafter hat 3 Einstellungen am Start/Off-Knopf: Die „On“-Stellung (obere Position des Knopfes) startet den Entsafter. Die „Off“-Stellung (zentrale Position am Knopf) schaltet den Entsafter ab und die „Rev“-Stellung (untere Position des Knopfes) steht für „Reverse = Rückwärts“ und wird nur verwendet, falls was stecken geblieben ist. Das Gerät verfügt über einen Auslauf-Stopp, eine Art Kappe, die das Auslaufen des Saftes verhindert, wenn man den Saftbehälter oder das Glas unter dem Auslauf entfernt.

Positiv fällt während des Entsaftens der sehr leise Betrieb auf. Bei meinem Test mit Roter Bete, Karotte und Apfel kam es zu keiner Verstopfung und die Obst- und Gemüsestücke wurden ohne Probleme zerkleinert und entsaftet. Ebenfalls von Vorteil ist die Autoreinigungsbürste rund um das Sieb, die während des Entsaftens rotiert, das Sieb reinigt und so Verstopfungen verhindert.

Allerdings: im Gegensatz zu anderen Slow Juicern fällt bei diesem auf, dass er während des Entsaftens wackelt. Das Rütteln ist laut Hersteller völlig normal, besonders bei hartem Gemüse wie Karotten und ist auf die Drehung der Schnecke zurückzuführen. Allerdings finde ich, dass die Stabilität im Vergleich zu anderen Entsaftern hier etwas optimiert werden kann. Es macht zumindest einen unsicheren Eindruck.

Saftqualität und Ausbeute

Die Saftqualität dieses Slow Juicers ist sehr gut. Man erhält satte Farben, fast keinen Schaum und einen lebendigen Geschmack. Es ist keine Trennung des Saftes in Phasen sichtbar, wie bei Säften, die durch Zentrifugalentsaftern erhalten werden. Man kann mit dem Hurom HE sowohl hartes und weiches Obst- und Gemüse, als auch Blattgemüse problemlos entsaften. Nur bei sehr weichen Früchten wie Himbeeren ist trotz des Grobsiebs schwer viel Saft auszupressen. Außerdem verstopft der Auslass gerne bei faserigem Gemüse (Ingwer, Sellerie).

Für welches Pressgut geeignet?

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Rote Beete, Apfel, Karotten, Sellerie)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Orangen, Salatgurke, Zucchini)

Granatapfel, Trauben

Mandeln für Mandelmilch (nach Einweichen der Mandeln)

Blattgemüse (Blattpetersilie / Spinat)

Weizengras

Sehr weiche Früchte (Himbeeren)

Faseriges Gemüse (Ingwer, Sellerie, Weißkohl)

Stärkehaltige Früchte: Bananen, Papayas, Avocados, Feigen und Mangos

Ist die Reinigung einfach?

Die Einzelteile des Entsafters sind nicht spülmaschinenfest und müssen per Hand gereinigt werden (außer natürlich die Basis, in der sich der Motor befindet). Man sollte dafür die mitgelieferte Bürste benutzen und keine harten Schwämme wie z.B. Metallschwämme. Einige Teile sind jedoch nicht so einfach zu reinigen wie bei anderen Slow Juicern. Vor allem die innen liegenden Hohlräume am Boden des Auslasses sind hier nicht einfach zugänglich und können nur mühselig komplett gesäubert werden. Die Reinigung an sich dauert ca. 4-6 Minuten (je nach Übung). Danach lasse ich persönlich die Teile auf der Küchentheke auf einem Küchentuch trocknen.

Man kann zur Desinfektion Backsoda verwenden und die Teile in Wasser und Backsoda ca. 30 Minuten tauchen. Die Basis wird einfach mit einem trockenem Tuch gereinigt.

Eine Hilfe bei der Reinigung ist es, wenn man nach dem Entsaften ein Glas Wasser in der Einfüllöffnung eingießt und vorher die Auslasskappe verschließt. Nach einiger Zeit öffnet man die Kappe und lässt das Wasser mit den Saftresten rauslaufen. Diese Art der Zwischen-Reinigung ermöglicht es verschiedene Säfte herzustellen, ohne dass zwischen dem Gemüse/Frucht-Wechsel das Gesamte Gerät abgebaut wird, die Einzelteile gereinigt und dann wieder zusammengebaut werden müssen.

Vorteile

• Schonendes Entsaften
• Sehr gute Saftqualität
• Sehr leise
• Geringer Platzbedarf
• Auslaufstopp

Nachteile

• Lässt sich nicht einfach reinigen
• Mittelmäßige Saftausbeute
• kleine Einfüllöffnung (Pressgut muss klein geschnitten werden)
• Auslass verstopft bei faserigem Gemüse
• Behälter wackelt beim Entsaften
• Weniger gut für sehr weiche Obstsorten wie Himbeeren

Fazit

Alles in Allem ist der Hurom HE-Series Slow Juicer ein gutes Gerät für die Herstellung von frischen Säften von hoher Geschmacks- und Nährwertqualität. Er ist äußerst leise, platzsparend und intuitiv zu bedienen. An dem Vorschneiden gewöhnt man sich schnell. Allerdings ist die Reinigung etwas umständlich im Vergleich zu anderen Entsaftern und die Ausbeute fällt auch nicht besonders hoch aus. Wer genug Zeit und Geduld mitbringt und ein Auge bei der etwas niedrigen Ausbeute zudrückt, könnte mit diesem Entsafter Modell glücklich werden. Als Alternative empfehle ich einen horizontalen Entsafter, der schnell zu reinigen ist UND eine hohe Ausbeute liefert, wie der Oscar Neo DA-1000.

Der Gastroback 40138 Design Multi Juicer ist ein Zentrifugalentsafter, mit dem sich im Handumdrehen frische Säfte und Smoothies herstellen lassen. Warum mich der imposant wirkende Entsafter nicht wirklich überzeugt hat, erfahrt ihr hier in meinem Testbericht.

Erster Eindruck

Der Design Multi Juicer des Herstellers Gastroback nimmt mit seinen Maßen von 23 x 34 x 42 cm relativ wenig Platz in der Küche ein im Vergleich zu anderen Entsaftern, wie der Phillips  HR1871/10 (30 x 37,6 x 51,5 cm). Das Gerät ist hauptsächlich aus robustem Edelstahl hergestellt und besitzt ein klassisches Design, das sich in jeder modernen Küche gut integrieren lässt. Für Liebhaber des Landhausstils ist es jedoch ein wenig zu industriell gehalten. Positiv fällt die hochwertige Verarbeitung auf, vor allem bei dem feinporigen Edelstahlsiebkorb mit Titanbeschichtung. Lediglich die Kunststoffteile machen nicht den stabilsten Eindruck.

Eigenschaften und Lieferumfang

Im Inneren des Geräts befindet sich die Reibscheibe aus Edelstahl, die zunächst das eingefüllte Pressgut zerkleinert. Anschließend wird  mithilfe der Zentrifugaltechnik der Saft vom Fruchtfleisch getrennt. Die Anzahl an Umdrehungen pro Minute der Sieb-Reibe ist enorm hoch mit einem Wert bis zu 13.000. Dazu ist eine starke Motorleistung nötig, die der Gastroback 40138 mit seinen 1.300 Watt auch mitbringt (statt üblicher 800 -1000 Watt). Die hohe Umdrehungszahl wirkt sich allerdings nachteilig auf die Saftqualität aus (dazu später mehr).

Wie die meisten Zentrifugalentsafter verfügt auch das Gerät von Gastroback über eine große Einfüllöffnung. Diese besitzt hier einen Durchmesser von 8,4 cm (noch breiter als die vom Phillips  HR1871/10) und erlaubt, dass auch ganze Früchte eingefüllt werden. Da die Früchte so kaum vorgeschnitten werden müssen, ist der Zeitaufwand für die Zubereitung frischer Säfte äußerst gering im Vergleich zu Saftpressen, bei denen erst mal alles geschnitten werden muss.

Der Entsafter ist mit einem großen Behälter für den Trester ausgerüstet. Dieser fasst bis zu 3 Liter und ist durch den integrierten Handgriff einfach zu entnehmen und einzusetzen. Im Lieferumfang enthalten ist ein auch eine Saftbox, in die der Saft hineinlaufen kann. Dieses durchsichtige Kunststoffgefäß hat ein Fassungsvermögen von maximal 1.2 Liter und besitzt einen Schaumabstreifer, mit dem Schaum bei Ausgießen zurückgehalten wird und nicht im Glas gelangen kann. Ein Stopfer mit Führungsrille ist ebenfalls in der Lieferung enthalten, mit dem man Gemüse- und Früchteteile in den Einfüllschacht nach unten schieben kann. Außerdem ermöglicht der Saftauslauf mit abnehmbarem Kunststoffaufsatz, den Saft direkt in ein Glas laufen zu lassen.

Mit dem Gerät können nicht nur Säfte ausgepresst werden, der Gastroback Zentrifugalentsafter ist auch für die Herstellung frischer Smoothies geeignet. Ob das gut klappt, erkläre ich gleich. Dafür gibt es im Set zwei zusätzliche Teile, mit denen man das Gerät entsprechend umrüsten kann. Für die Reinigung ist eine Reinigungsbürste im Set enthalten.

Der Gastroback 40138 Multi Juicer im Betrieb

 

 

Mit dem Regler kann zwischen weichem Obst mit hohem Wassergehalt, Zitrusfrüchten, faserartigen Früchten wie Ananas, hartem Obst wie Äpfel und hartem Gemüse gewählt werden. Die Anzeige gibt wieder, für welche Frucht- oder Gemüsesorten sich die jeweilige Einstellung eignet. An die Sicherheit des Benutzers hat der Hersteller auch gedacht, denn der Entsafter arbeitet nur, wenn die Sicherheitsverriegelung an der richtigen senkrechten Position auf dem Entsafterdeckel steht.

Die Anwendung des Gastroback 40138 Entsafters ist herrlich benutzerfreundlich und intuitiv. Das ist auch der größte Vorteil dieses Modells. Nach dem man den Entsafter aufgebaut hat und den Bügel der Sicherheitsverriegelung nach oben am Entsafterdeckel fixiert hat, stellt man die gewünschte Geschwindigkeitsstufe ein und drückt den Startknopf. Sobald der Motor läuft, nimmt man den Stopfer aus dem Einfüllschacht. Als nächstes füllt man das die Früchte und das Gemüse ein und setzt den Stopfer wieder drauf und drückt mit leichtem Druck nach unten. Der Saft fließt nun in die Saftbox und der Trester landet im Tresterbehälter. Die Tatsache, dass aufgrund der relativ großen Einfüllöffnung kaum vorgearbeitet werden muss, erleichtert und beschleunigt das Herstellen frischer Säfte ungemein. Ganze Äpfel, Möhren und Wurzelgemüse werden in Sekunden entsaftet. Man sollte darauf achten, dass der Motor nicht länger als 7 Minuten laufen darf, um eine Überhitzung zu vermeiden!

Saftausbeute und Pressgut Arten

Der Entsafter verarbeitet sowohl weiche als auch harte Früchte- und Gemüsesorten und auch fasriges Ananas mühelos. Auch das Ergebnis im Tresterbehälter kann sich sehen lassen. Die Rückstände sind sehr trocken. Für das Verarbeiten von Blattgemüse, wie Spinat ist dieses Modell jedoch nicht empfehlenswert, da die Saftausbeute gering ist. Auch für kleine und gleichzeitig sehr weiche Früchte- und Gemüsesorten wie Tomaten würde ich eher einen Slow Juicer empfehlen, da aufgrund der sehr hohen Geschwindigkeit des Zentrifugalentsafters, und des geringen Gewichts des Gemüses, dieses zum Teil direkt durch den Trester-Ausgang geschleudert wird, noch bevor es entsaftet wird.

Für welches Pressgut geeignet?

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Rote Beete, Apfel, Karotten, Sellerie)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Orangen, Ananas, Salatgurke, Zucchini)

Weißkohl / Rotkohl

Granatapfel

Tomaten

Stärkehaltige Früchte: Bananen, Papayas, Avocados, Feigen und Mangos

Ingwer

Blattgemüse (Blattpetersilie / Spinat), Kräuter

Weizengras

Smoothies mit dem Gastroback Entsafter 40138 herstellen?

Mit dem Gastroback 40138 Design Multi Juicer Digital sollen sich auch leckere Smoothies herstellen lassen. Dafür müssen geringfügige Umrüstungsarbeiten an dem Gerät vorgenommen werden. Das ist mit wenig Aufwand innerhalb kürzester Zeit erledigt.

Nach dem Umrüsten können dann wie gewohnt die Früchte eingefüllt und die richtige Einstellung vorgenommen werden. Hier ist mein Test-Rezept und die Ergebnisse:

Himbeeren-Bananen Smoothie

aus dem mitgelieferten Rezeptbuch – für 4 Portionen

Der Honig und das Wasser werden erst am Ende nach dem Verarbeiten der Früchte zugefügt und nicht im Entsafter eingefüllt.

Der Gastroback stellt dann zwar einen Smoothie her, allerdings ist die Verarbeitung hier nicht „smoothig“ und fein genug, so wie man das von einem Smoothie Maker gewöhnt ist. Dem Gastroback gelingt es nicht, in jedem Fall alle Stücke zu zerkleinern. Die groben Himbeerstücke konnte man deutlich sehen, sowie die Bananenstückchen spüren. Das Getränk hat sich insgesamt grob und körnig angefühlt. Ein herkömmlicher Handmixer erzielt da bessere Ergebnisse.

Reinigung

Die Reinigung des Gastrobacks ist vergleichsweise einfach. Die meisten Teile können nämlich in der Spülmaschine gereinigt werden. Der Entsafterdeckel, der Tresterbehälter, die Saftbox, die Saftschale und der Siebkorb sind spülmaschinenfest bis 60°C. Nur der Stopfer muss per Hand gespült werden. Trotz der Möglichkeit der Reinigung in der Spülmaschine sollte man bedenken, dass es sehr viele Einzelteile sind (7 Stück), wodurch sie in der Spülmaschine recht viel Platz in Anspruch nehmen. Die Reinigung mit der Hand ist dagegen mühselig aufgrund der vielen Ecken und Kanten und dauert ca. 7 Minuten.

Vor- und Nachteile

Wie alle Zentrifugalentsafter hat auch der  Gastroback 40138 Design Multi Juicer Digital den Nachteil, dass wertvolle Enzyme und sauerstoffempfindliche Vitamine zerstört werden und der Saft schaumig ist. Zudem ist das Gerät selbst für ein Zentrifugalentsafter sehr laut. Man hat das Gefühl, dass ein Rasenmäher in der Küche tobt und dies erhöht deutlich das Stresslevel am frühen Morgen.

Vorteile

• intuitive und einfache Bedienung
• sehr schnelles Entsaften dank großer  Einfüllöffnung
• gute Saftausbeute
• hochwertig verarbeitetes Gerät
• spülmaschinenfeste Einzelteile

Nachteile

• enorme Geräuschentwicklung
• viel Schaumbildung
• unbearbeitete Reststücke im Trester
• scharfe Messer am Siebkorb leicht erreichbar
• Smoothie-Maker überzeugt nicht
• vergleichsweise teuer in der Anschaffung

Mein Fazit

Der Gastroback 40138 Design Multi Juicer Digital punktet mit blitzschnellem Entsaften, einer großen Einfüllöffnung und einem trockenen Trester. Allerdings hat der schnelle Saft auch seinen Preis. Nicht nur, dass die Anschaffung des Gerätes teuer ist, die kraftvolle Maschine erzeugt im Betrieb auch eine ordentliche Geräuschkulisse. Was sich der Hersteller mit dem zusätzlichen Smoothie-Maker eigentlich gut ausgedacht hat, ist in der Praxis durchaus verbesserungswürdig. Das Smoothie-Ergebnis ist nicht überzeugend. Wer diese Abstriche in Kauf nehmen kann, sowie die mindere Saftqualität im Vergleich zu einer Saftpresse bzw. Slow Juicer, der bekommt mit dem Gastroback 40138 Design Multi Juicer Digital ein qualitativ hochwertiges Gerät mit überzeugender Leistung bei der Herstellung von frischen Säften ins Haus.

Eine bessere Alternative mit niedrigerer Betriebslautstärke, aber mit ebenso starker Leistung ist der Phillips  HR1871/10.

Weitere Tests zum Gastroback 40138 Design Multi Juicer Digital Entsafter

• ETM Testmagazin: Sehr Gut (93/100) Testsieger
  Der Zentrifugenentsafter wurde Testsieger im Vergleichstest durch das ETM Testmagazin im Jahr 2012 und erhielt vor allem in der Handhabung sehr gute Bewertungen. Lobenswert war die intuitive Bedienung, aber auch die Standfestigkeit und die Verarbeitung wurden sehr gut bewertet. Auch die Saftausbeute erhielt gute 92 von 100 Punkten. Bemängelt wurde hier, wie in meinem Test, dass die Sieb-Reibe per Hand leicht erreichbar ist. Die Reinigung wurde mit 85 von 100 Punkten bewertet, also auch nicht besonders gut. Die Saftqualität wurde im Test nicht bewertet. Seltsam finde ich, dass die Lautstärke mit 90 von 100 Punkten bewertet wurde. In meinem Entsafter Vergleichstest war das Gerät bisher am lautesten von allen Modellen.
  ETM Testmagazin 09/2012

Der Hauptunterschied zwischen einem Zentrifugalentsafter und einem Slow Juicer besteht in der Geschwindigkeit, mit der Obst und Gemüse entsaftet werden. Das Wort „Slow“ (langsam) in dem Begriff Slow Juicer bezieht sich auf die niedrige Anzahl an Umdrehungen pro Minute der Presswalze und das Wort „Zentrifugal“ auf die starke Rotation des Siebs und der Zentrifugalkraft, durch die der Saft vom Fruchtfleisch getrennt wird.

Zentrifugalentsafter sind leistungsfähiger und schneller. Sind sie deshalb besser?

Um die Frage schon mal schnell und kurz zu beantworten: Nein, eine höhere Motorleistung bei einem Entsafter führt nicht zu einer besseren Saftqualität, im Gegenteil.

Um die Unterschiede in der Saftqualität der verschiedenen Entsafter erklären zu können, sollten wir uns zuerst die Funktionsweise anschauen. Zentrifugalentsafter zerkleinern das Obst zum Brei durch Reiben an einer Reibscheibe. Die Reibscheibe und das Sieb bilden dabei meist eine Einheit, wobei das Sieb seitlich rund um die Reibscheibe platziert ist. Diese ist mit scharfen Reibflächen (Messerklingen) ausgestattet und rotiert mit einer Umdrehungszahl zwischen 6.000 und 15.000 Umdrehungen pro Minute. Die Motorleistung bewegt sich im Bereich 1000 – 1200 Watt. Diese Werte sind enorm hoch, damit entsprechend eine hohe Zentrifugalkraft entstehen kann.

Der entstandene Brei wird durch die starke Zentrifugalkraft, die in Folge der Kreisbewegung entsteht, gegen die Löcher des Siebs seitlich geschleudert, wodurch der Saft letztendlich aus dem Fruchtfleisch mit einer hohen Geschwindigkeit „herausbricht“, anstatt sich sanft vom Fruchtfleisch zu trennen.

 

 

Der Saft, den man durch einen Zentrifugalentsafter erhält, ist aufgrund dieses radikalen Verarbeitungsprozesses weniger reich an sekundären Pflanzenstoffen und Enzymen als bei einem Slow Juicer, da durch den starken Schleuderprozess und den Luft-Verwirbelungen der Brei mit viel mehr Sauerstoff in Kontakt kommt als bei einem langsam arbeitenden Entsafter. Einige der Vitamine oxidieren bei der Zentrifugaltechnik bereits während des Extraktionsprozesses (während die Zellen aufgespalten werden). Besonders gut zu sehen ist das bei einem Apfelsaft aus gelben Äpfeln, der schnell blasser und bräunlicher wird, anstatt seine frische gelbe Farbe zu bewahren. Zudem trennt sich der Saft zusätzlich in 2 Phasen und es entsteht viel Schaum. Der Saft aus Saftpressen bzw. Slow Juicer ist dagegen homogener: Zellstoff und Fruchtfleisch sind gut gemischt und die Schaumbildung ist minimal.

Die Behauptung, dass bei Zentrifugalentsafter durch die Hitze das Meiste an Vitamine und Enzymen zerstört werden ist jedoch falsch. Außer dem vermehrten Luftkontakt durch die starke Verwirbelung gibt es keine anderen Ursachen für die Zerstörung der Enzyme und Vitamine [1]. Der Saft enthält trotz höherer Oxidation immer noch Vitamine (auch wenn weniger als beim Slow Juicer) und ist definitiv gesünder als ein gekaufter Saft aus dem TetraPak. Besonders wenn man ihn sofort trinkt und nicht 10 Minuten wartet, bis er noch mehr oxidiert.

Ein weiterer Nachteil von einem Zentrifugalentsafter ist, dass es mit ihm mechanisch unmöglich ist, Blattgemüse oder Gräser so gut aufzubrechen und den Saft daraus zu entziehen wie mit einem Slow Juicer.

Slow Juicer (Saftpressen) liefern bessere Saftqualität

Wenn es um den Prozess des Entsaftens geht, wird mit einem Slow Juicer (elektrische Saftpresse) allgemein eine schonende und effizientere Aufspaltung der Pflanzenfasern von Obst und Gemüse erreicht und damit eine bessere Saftqualität. Das Pressgut wird mit Hilfe von einer oder zwei langsam rotierenden Pressschnecken mit ca. 40 – 100 Umdrehungen pro Minute durch das Sieb reingedrückt ohne viel Reibung zu erzeugen und ohne große Sauerstoffverwirbelung. Die Pflanzenfasern und die Zellen werden langsam zermahlen, ähnlich wie beim menschlichen Kauvorgang, was die Freisetzung von ‚verklebten‘ Nährstoffen in den Pflanzenzellen und Membranen erleichtert.

In einem Zentrifugalentsafter werden die Pflanzenzellen dagegen sehr schnell zum Platzen gebracht und es fehlt die Zeit, um diese vollständig aufzubrechen und wirklich alle gesunden Nährstoffe da rauszuholen. Bei meinem Entsafter Test war es offensichtlich, dass die Farben der Säfte nicht so gesättigt und leuchtend sind, wie bei einem Slow Juicer. Vor allem wenn es um das Entsaften von faserigen Zutaten, Blattgemüse, Weizengras und Wildkräuter geht, sind Saftpressen (hauptsächlich die horizontalen) den Zentrifugalentsaftern überlegen.

 

Zudem sind elektrische Saftpressen bzw. Slow Juicer viel leiser als Zentrifugalentsafter und stören weder einen selbst noch die Nachbarn. Zentrifugalentsafter dagegen sind aufgrund des starken Motorbetriebes sehr laut. Ein weiterer Vorteil von elektrischen Saftpressen ist die Möglichkeit der Herstellung von Nudeln, Babybrei, Sorbet, Nussmus, Pesto und Dips, die bei einigen Modellen besteht. Dazu muss das Sieb gegen einen entsprechenden Aufsatz am Gerät ausgetauscht werden.

Zentrifugalentsafter oder Slow-Juicer kaufen? – Vor- und Nachteile im Überblick

Der Hauptvorteil der Zentrifugalentsafter ist, dass sie sehr viel schneller sind als Slow Juicer, besonders wenn es darum geht, größere Mengen von Früchten und Gemüse zu entsaften. Während die Verarbeitungszeit von Slow Juicern ca. 3-5 Sekunden beträgt, ist die Verarbeitungszeit von Zentrifugalentsaftern meist 0,1 Sekunden. Ein Liter Saft ist in wenigen Minuten damit fertig und reicht für die ganze Familie. Manche Entsafter können bis zu 3 Liter Saft in einem Durchgang herstellen. Daher sind diese die bessere Option für Familien mit Kindern, oder einfach für alle Berufstätige, die frischen Saft in einem sehr stressigen und gehetzten Alltag integrieren möchte, in dem Zeit Luxus ist.

Wenn Sie vorhaben, aus medizinischen oder gesundheitlichen Gründen den maximalen Nährwert und Ausbeute an Vitaminen herauszuholen, oder eine Saftkur zur Körperentgiftung machen wollen, dann kaufen Sie einen Slow Juicer. Auch wenn Sie Gräser, Wildkräuter oder Blattgemüse entsaften wollen, dann ist ein Slow Juicer ganz klar einem Zentrifugalentsafter vorzuziehen. Schlussendlich hängt es manchmal einfach nur vom Budget ab, und da sind Entsafter mit Zentrifugentechnik die klaren Sieger. Andererseits besitzen diese meist viel kürzere Garantiezeiten. Ich persönlich würde immer wieder einen Slow Juicer wählen und nehme mir die paar Minuten mehr Zeit als eine Art Wellness Auszeit, in denen ich mir was Gutes tue.

Vorteile von Slow Juicer

• Schonende Verarbeitung des Saftgutes
• Qualitativ besseren Saft
• Langsamere Oxidation
• Saft schäumt nicht
• Kann breiteres Spektrum an Zutaten entsaften
• Besser für Gräser, Wildkräuter und Blattgemüse geeignet
• Besser, wenn der Saft aus medizinischen oder gesundheitlichen Gründen getrunken werden soll
• Besser, wenn eine Saft-Kur zur Körperentgiftung geplant ist
• Leise im Betrieb
• meist 10-15 Jahre Garantie

Nachteile von Slow Juicer

• Langsamere Verarbeitung
• Gute Modelle sind teurer als Zentrifugalentsafter

Vorteile von Zentrifugalentsafter

• Schnelles Entsaften größerer Mengen
• Niedrigere Kosten

Nachteile von Zentrifugalentsafter

• Schnellere Oxidation
• Trennung des Saftes in Phasen und Schaumbildung
• Hohe Betriebslautstärke
• nur 2 Jahre Garantie

Fest steht, dass ein Slow Juicer dem herkömmlichen Zentrifugalentsafter in vielen Faktoren überlegen ist. Er macht weniger Krach und liefert beste Ergebnisse. Wer sich nun also eine elektrische Saftpresse bzw. Slow Juicer kaufen möchte, der muss sich zwischen der horizontalen und der vertikalen Variante entscheiden. Und diese Entscheidung ist gar nicht so einfach, denn beide Varianten haben ihre Vorzüge.

Horizontale Slow Juicer: Funktionsweise

Ich fange bei dem horizontalen Slow Juicer mit den Nachteilen an. Lasst euch nicht davon abschrecken, denn diese Entsafter-Art gehört trotzdem zu meinem absoluten Liebling unter allen Entsaftern.

Bei einem horizontalen Slow Juicer liegt die Schnecke waagerecht im Gerät. Dadurch, dass der Druck beim Stopfen der Lebensmittel in einem 90°-Winkel zur Motorachse liegt, ergeben sich automatisch einige Einschränkungen im Design des Entsafters. So ist es nicht möglich eine große Einfüllöffnung zu haben und auch das Sieb fällt kleiner aus. Eine typische Einfüllöffnung bei horizontalen Modellen besitzt einen Durchmesser von 4 cm. Das bedeutet, dass das Gemüse und Obst in Scheiben oder kleinen Stücken geschnitten werden muss und ab und zu beim Einfüllen nachgestopft werden muss, damit die Schnecke dieses zu fassen kriegt. Der Entsaftungsprozess inklusive Vorbereitungszeit dauert insgesamt ein wenig länger als bei den vertikalen Modellen. Das war es auch schon mit den relevanten Nachteilen der horizontalen Saftpressen.

Nun kommen wir zu den Vorteilen, das wirklich Interessante! Das Sieb der horizontalen Juicer ist meist etwas feiner, wodurch man mit ihnen neben hartem und weichem Obst und Gemüse auch sehr gut Blattgemüse, Weizengras, Wildkräuter und andere fasrige Gemüsesorten verarbeiten kann. Man erhält einen völlig klaren und qualitativ hochwertigen Saft, der sich sehr gut zum Saftfasten, Entgiftungs- und Reinigungs-Kuren eignet. Wenn man ein bestimmtes gesundheitliches Ziel hat, welches das Trinken klarer grüner Säfte mit beinhaltet, würde ich immer ein horizontales Modell wählen. Ein weiterer Vorteil der horizontalen Modelle ist, dass sie robuster und langlebiger sind, da immer nur kleine Stücke eingeführt werden, wodurch der Druck auf die Antriebsachse und die Schnecke kleiner ist.

Ein wichtiger positiver Aspekt ist auch, dass sie schneller sauber zu kriegen sind, da keine verwinkelten, kleinen Kanäle am Boden des Behälters sauber gemacht werden müssen. Einfach unter fließendem Wasser ausspülen und mit der Bürste kurz das Sieb abschrubben. Dieser Vorteil ist für mich wichtiger als der Nachteil, dass ich vorschneiden muss, da das Reinigen von schlecht zugänglichen Kanälchen und das Entfernen und Wiedereinsetzen von Silikonteilchen mich persönlich mehr nervt, als das Schneiden einer Frucht. An das Vorschneiden gewöhnt man sich einfach mit der Zeit. Vor allem, wenn man immer nur 1-2 Gläser Saft herstellt und diese 100% frisch sofort trinkt, dann dauert das Entsaften auch nicht so lang. In meinem Entsafter Test (z.B. Oscar Neo)  war ich mit allem in 5-7 Minuten fertig, inklusive Reingung.

Horizontale Slow Juicer Vorteile:

• bessere Ergebnisse bei der Verarbeitung von Blattgrün und langfasrigem Pressgut
• völlig klarer Saft
• schneller zu reinigen
• meist robuster und langlebiger als vertikale Modelle
• Geräte können durch Umrüstung mit entsprechendem Zubehör auch zur Herstellung von Dips, Babynahrung, Eis oder Nudeln verwendet werden

Horizontale Slow Juicer Nachteile:

• benötigt mehr Zeit beim Auspressen
• benötigt etwas mehr Stellfläche als vertikaler Slow Juicer

Zudem unterscheidet man noch zwischen 2 Arten von horizontalen Slow Juicern:

• Horizontale Slow Juicer mit Doppel-Presswalzen-System (Twin Gear Entsafter): Höchste Saftqualität, aber das Entsaften und die Reinigung dauern länger
• Horizontale Slow Juicer mit Einzel-Presswalzen-System (Single Auger Entsafter): leichtere Reinigung und Handhabung

Vertikale Slow Juicers: Funktionsweise

Bei einem vertikalen Slow Juicer ist die Schnecke senkrecht im Gerät verbaut. Die Kräfte des Pressgutes liegen hier parallel zur Motorachse und dieses Design erlaubt eine größere Einfüllöffnung und ein größeres Sieb. Das ist der größte Vorteil der vertikalen Entsafter: durch die größere Öffnung von ca. 6-8 cm je nach Modell, können halbe oder ganze Äpfel direkt eingeführt werden, ohne vorzuschneiden. Und durch das größere Sieb steht eine insgesamt größere Oberfläche zum Entsaften zur Verfügung, was den ganzen Prozess pro Einfüllvorgang schneller macht. Das eingefüllte Obst rutschte in meinem Entsafter Test praktisch von selbst in das Gerät, da durch die vertikale Ausrichtung die Schnecke die Frucht wie eine Zunge im Mund zu sich holt. Für das Nachfüllen muss ganz selten der Stopfer benutzt werden. Es gibt natürlich auch vertikale Slow Juicer mit kleineren Einfüllöffnungen von 4 cm, aber solche Modelle würde ich nicht unbedingt kaufen, denn das ist nicht der Sinn, warum ein vertikaler Slow Juicer erfunden wurde. In dem Fall würde ich einen horizontalen Slow Juicer bevorzugen, wenn man schon eine kleine Öffnung wählt.

Ein weiterer Vorteil der vertikalen Saftpresse ist, dass sie aufgrund der vertikalen Ausrichtung und der kompakten Bauweise wesentlich weniger Stellfläche benötigt als die horizontale. Wer wenig Platz in der Küche hat, für den kommt also eher der vertikale Entsafter infrage.

Ein kleiner Nachteil bei vielen vertikalen Slow Juicern, den ich in meinem Entsafter Test beobachtet habe ist, dass der Saft oft dickflüssiger ist (mit etwas mehr Fruchtfleischgehalt) und am Ende noch mal manuell durch ein normales Sieb ausgesiebt werden muss (wenn man einen völlig klaren Saft möchte, wie z.B. für Saftfasten). Auch ist die Zubereitung grüner Säfte mit einem vertikalen Modell schwieriger. Zudem dauert die Reinigung bei vertikalen Modellen länger aufgrund der schwer erreichbaren Kanäle am Boden des Behälters, so dass man insgesamt für 1-2 Gläser Saft 6-9 Minuten braucht, inklusive Reinigung.

Außerdem sollte bei der Kaufentscheidung auch berücksichtigt werden, ob man den Juicer tatsächlich nur für die Zubereitung von frischen Säften nutzen möchte oder auch für andere Nahrungsmittel-Verarbeitungsaufgaben. Denn mit den horizontalen Modellen und dem entsprechenden Zubehör bekommt man praktisch eine kleine Küchenmaschine nach Hause geliefert, mit der man auch viele andere Gerichte zubereiten kann, wie Nudeln, Eis und Babynahrung.

Vertikale Slow Juicer Vorteile:

• weniger Vorbereitungszeit und Auspresszeit (große Öffnung)
• weniger Stopfen beim Einfüllen des Pressgutes notwendig
• etwas höhere Ausbeute beim Pressen von weichem Obst
• weniger Stellfläche

Vertikale Slow Juicer Nachteile:

• langsamere Reinigung
• anfälliger für Verschleiß
• dickflüssiger Saft
• Blattgemüse oder langfasriges Pressgut führt häufig zu Verstopfung des Gerätes

Viele von euch haben wahrscheinlich schon über die Vorteile des Superfood -Nahrungsmittels Weizengras gehört oder gelesen. Wenn man an Weizengrassaft interessiert ist, vor allem als Bestandteil einer langfristigen Kur, sollte man wissen, dass es eine hohe Menge an Gras bedarf, um eine kleine Menge an Saft herzustellen. Daher ist es besonders wichtig einen Entsafter zu kaufen, der effizient Gräser entsaftet und darauf spezialisiert ist. Auch sollte man wissen, dass die Entsafter, die am besten Weizengras entsaften, meist weniger Ausbeute bei anderen Pressgut-Arten, wie z.B. Früchte liefern und umgekehrt. Sehr gute Entsafter für Weizengras sind vor allem die Twin Gear horizontale Saftpressen, welche mit zwei Presswalzen arbeiten, so wie der Green Power Kempo Juicer. Diese können prinzipiell auch Früchte entsaften, aber zu langsam und ineffizient. Für diejenigen, die ein Kompromiss eingehen wollen, gibt es auch Entsafter, die gleichzeitig Gemüse und Früchte gut entsaften können und auch eine anständige Ausbeute an Weizengras liefern. Dazu gehören vor allem die horizontalen Slow Juicer mit einer Pressswalze, wie der Oscar Neo DA-1000, aber auch einige vertikale Slow Juicer sind dafür geeignet. Zentrifugalentsafter liefern dagegen grundsätzlich eine hohe Ausbeute an Fruchtsaft, lässt man diese jedoch Weizengras entsaften, wird man sehen, dass fast nichts dabei herauskommt und man sich das Geld für das Weizengras hätte sparen können, bzw. die Mühe es anzupflanzen.

Wenn man keine Kompromisse eingehen möchte, kann man darüber nachdenken einen Haupt-Entsafter zu kaufen, der alles schnell entsaften kann (wie ein vertikaler Slow Juicer mit breiter Einfüllöffnung oder ein Zentrifugalentsafter) und einen zweiten Entsafter, der speziell für Weizengras und grünes Blattgemüse geschaffen ist. Ein sehr gutes Beispiel für ein Entsafter, der wenig Platz einnimmt und der optimal Weizengras verarbeitet ist die Z-Star Hand-Saftpresse, die unabhängig vom Stromnetz arbeitet und manuell per Hand bedient wird. Durch ihre besonders lange Presswalze und der schonenden manuellen Entsaftung liefert sie eine überdurchschnittlich hohe Saftausbeute.

Großes Fassungsvermögen und umfangreiches Set

Mit einer Kapazität von zwei Litern liefert der Nutri Juicer Cold XL eine großzügige Menge selbstgemachten Saft. Dennoch ist er mit einem knappen Kilogramm Eigengewicht und seinen Abmessungen von 50 cm x 25 cm x 53 cm recht platzsparend. Optisch passt er sich ziemlich jeder Küche gut an. Das Silber des Gehäuses aus gebürstetem Edelstahl ist dezent und harmoniert mit dem zeitlosen Design des Entsafters.

Betrieben wird das Gerät von einem 1.500 Watt starken Motor. Damit dieser nicht zur Quelle übermäßigen Lärms wird, ist der Nutri Juicer mit einer Geräuschreduzierung ausgestattet. Damit kann die Geräuschkulisse um bis zu 40 Prozent reduziert werden.

Zudem zeichnet sich das Gerät durch eine schnelle Verarbeitung aus. Der Entsafter wird in einem umfangreichen Set geliefert. Dazu gehören neben einer Zwei-Liter-Saftkanne und einem Behälter für den Trester noch eine Entsafterabdeckung, ein Stopfer, ein Edelstahl-Siebkorb und eine Saftdüse. Mit Ausnahme des Stopfers und der Abdeckung sind die anderen Bestandteile spülmaschinenfest.

Wie gestalten sich Bedienung und Reinigung?

Nach dem Einsetzen des Siebkorbs und der Anbringung der Abdeckung werden die Sicherheitsverriegelungen eingerastet. Anschließend wird der Stopfer eingesetzt und die Saftkanne unter dem Entsafter positioniert. Dann kann es auch schon los gehen. Dank des 88 mm breiten Einfüllschachts kann eine Vielzahl an Obst- und Gemüsesorten komplett verarbeitet werden. Bei größeren, härteren Zutaten empfiehlt sich jedoch, das Obst oder Gemüse vor dem Einfüllen in kleinere Stücke zu schneiden.

Zur Reinigung werden die Einzelteile vorerst auseinandergenommen und können entweder per Hand oder in der Spülmaschine gereinigt werden (außer Stopfer und Abdeckung). Die meisten Teile können nach Kundenaussagen einfach unter fließendem Wasser abgespült werden. Beim Sieb lohnt sich die zusätzliche Nutzung einer Bürste. Zur Reinigung empfiehlt der Hersteller lediglich Seifenwasser und ein weiches Tuch. Stahlschwämme oder Scheuermittel würden nämlich die Oberflächen zerkratzen.

Was kann mit diesem Entsafter entsaften und zubereiten?

Der Entsafter verfügt über verschiedene Geschwindigkeitsstufen, welche sich für unterschiedliche Zutaten eignen. So können auf der Stufe QUIET beispielsweise geschälte Zitrusfrüchte verarbeitet werden. Die Stufe FAST bietet sich für das Entsaften von Sellerie, kernlosen Trauben, Birnen oder auch Erdbeeren an. Äpfel, Ananas, Spinat, Kohl oder auch Ingwer sind mit der Stufe BOOST zu verarbeiten. Eine komplette Auflistung darüber, was alles verarbeitet werden kann und auf welcher Geschwindigkeitsstufe, findet sich in der Anleitung.

Doch unabhängig davon, was verarbeitet wurde: Der Saft kann bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Dafür können Sie entweder den im Set enthaltenen versiegelbaren Frischhaltekrug nutzen oder alternativ auch Einmachgläser.

Was sagen Kunden über Saftqualität und Lautstärke?

Hinsichtlich der Lautstärke gehen die Meinungen von Amazon Kunden etwas auseinander. Während die Mehrzahl der Kunden sich nicht an der Geräuschkulisse stört, empfinden einige das Gerät als zu laut. Nach Aussagen mancher Kunden ist das Gerät lauter bei der Verarbeitung großer Obst- und Gemüsestücke. Ein vorheriges Kleinschneiden der Zutaten wirkt dem entgegen. Letztendlich hängt es stark vom persönlichen Empfinden ab, ob einem der Entsafter zu laut ist oder nicht. Doch wie ein Kunde auch zu bedenken gibt: Das Gerät läuft nur für eine kurze Zeit und nicht den ganzen Tag über.

Unabhängig von der geteilten Meinung über die Lautstärke sind Kunden von der Saftqualität durchweg überzeugt. Geschmacklich sei dieser kaum zu übertreffen, die Konsistenz ist sehr fein und darüber hinaus ist der frische Saft in kürzester Zeit hergestellt. Ein Kunde merkte allerdings an, dass die Schaumbildung recht ausgeprägt sei. Das sei jedoch bei der hohen Saftausbeute zu verzeihen. Immerhin holt der Entsafter fast die komplette Flüssigkeit aus den Zutaten heraus, was sich am trockenen Trester zeigt.

Gibt es Kritikpunkte?

Bis auf die von manchen als störend empfundene Lautstärke gibt es kaum etwas am Nutri Juicer Cold XL von SAGE zu bemängeln. Allerdings stehen sich auch in Sachen Reinigung verschiedene Meinungen gegenüber. Zwar finden einige die Reinigung aufwändig und zeitraubend, doch die Mehrheit der Kunden berichtet von einer schnellen und unkomplizierten Säuberung. Zumindest sofern diese direkt nach der Nutzung erfolgt, bevor die Lebensmittelreste angetrocknet sind. Ein Verbesserungsvorschlag wäre noch das Ersetzen der Kunststoffbehälter durch Glasgefäße.

Doch die hervorragende Saftqualität, die simple Bedienung und ein stimmiges Preis-Leistungs-Verhältnis sowie ein leichter Zusammenbau stimmen die meisten Kunden sehr zufrieden mit ihrer Kaufentscheidung.

Technologie

Der leise Motor des AMZCHEF Slow Juicers sorgt dafür, dass die Lautstärke im Betrieb die 60 Dezibel nicht überschreitet. Das entspricht etwa dem Pegel einer normalen Unterhaltung. Durch die geringe Umdrehungszahl von 80 Umdrehungen pro Minute bleiben die Zellwände der Obst- und Gemüsesorten erhalten und es gelangt kaum Luft in den Saft. Durch das letztere ist die Oxidation sehr gering. Außerdem findet keine Hitzeentwicklung statt. Der Entsafter erzielt dank dieser Eigenschaften einen maximalen Erhalt an Vitaminen, Enzymen, Farben und Aromen und ein sehr gutes Saftergebnis. Das Gerät läuft bei einer Leistung von 150 Watt und wiegt 4,74 Kilogramm. Die Abmessungen betragen 30 cm x 30 cm x 19,6 cm. Höhe: ca. 38 cm

Ausstattung und Materialien

• Ein schmaler Einfüllschacht verringert eine potenzielle Verletzungsgefahr, denn er verhindert, dass Finger in die Nähe der Pressschnecke gelangen.
• Durch die Umkehrfunktion werden verklemmte Obst- oder Gemüsestücke wieder nach oben befördert. Der Knopf für diese Funktion ist im ON-/OFF-Schalter integriert.
• Unter dem Saftauslass befindet sich eine Abstellfläche für die Saftkanne. Diese kann in die dafür vorgesehene Mulde gestellt werden. Sollte etwas daneben gehen, tropft der Saft auf die Abstellfläche des Entsafters und nicht auf den Tisch.
• Sowohl die Saftkanne mit einer Kapazität von 700 ml als auch ein Tresterbehälter mit einem Fassungsvermögen von einem Liter sind neben dem Entsafter selbst im Lieferumfang enthalten. Zusätzlich befinden sich noch eine Reinigungsbürste und eine Bedienungsanleitung im Paket.
• Der Entsafter besteht aus dem BPA-freien Kunststoff Tritan und ist mit einem Filter aus Edelstahl versehen.

Bedienung

Die Bedienung ist denkbar einfach. Das Gerät wird durch den ON-/OFF-Schalter in Betrieb genommen und das klein geschnittene Obst und Gemüse wird in den Einfüllschacht gegeben. Den Rest regelt der Entsafter von allein. Der Saft läuft aus dem Ausguss in die Saftkanne und der Trester landet weiter vorn im Tresterbehälter. Um die Rückwärtsfunktion zu nutzen, wird der entsprechende Schalter für zwei bis drei Sekunden gedrückt gehalten.

Reinigung

An den glatten Oberflächen bleibt kaum etwas haften, was die Reinigung erleichtert. Vor der Reinigung werden die einzelnen Komponenten des Entsafters auseinandergebaut. Das gelingt innerhalb weniger Minuten. Zur Reinigung kann die mitgelieferte Bürste genutzt werden. Allerdings können die Komponenten auch aufgrund des hitzebeständigen Materials in der Spülmaschine gereinigt werden.

Was kann mit diesem Entsafter entsaftet und zubereitet werden?

Der Hersteller gibt an, dass sämtliche Obst- und Gemüsesorten mit dem Entsafter verarbeitet werden können. Es werden Äpfel, Karotten und Blattgemüse sowie Ingwer und Weizengras genannt. Abgeraten wird vom Einfüllen harter Bestandteile. So sollten beispielsweise keine Samen eingefüllt werden. Auch Eis oder gefrorene Lebensmittel sind nicht für diesen Slow Juicer geeignet. Laut Kundenaussagen ist dennoch auch die Herstellung von Nussmilch möglich, sofern die Nüsse zuvor ausreichend lange in Wasser eingeweicht wurden.

Qualität des Saftes

In den Kundenrezensionen spiegelt sich die Herstelleraussage bezüglich des Entsaftens im Großen und Ganzen wider. Gemüsesorten wie Sellerie, Fenchel, Möhren, Rote Bete, Gurke, Spinat, Tomaten, Kurkuma und Ingwer stellen für das Gerät ebenso wenig ein Problem dar wie Blattsalate oder Kräuter. In Bezug auf die Obstsorten gibt es jedoch Einschränkungen. Orangen, Grapefruits oder Ananas werden problemlos entsaftet. Hinsichtlich der Äpfel gibt es unterschiedliche Aussagen. Einige beschreiben das Gerät als durchaus für die Herstellung von Apfelsaft geeignet, während andere berichten, dass der Slow Juicer eher Apfelmus als Saft liefere. Auch für Bananen, Kiwis und Erdbeeren ist das Gerät nicht ausgelegt. Qualität und Geschmack des Safts werden von der überwiegenden Mehrheit der Kunden jedoch hoch gelobt.

Lautstärke

Die Lautstärke wird eigentlich durchweg positiv bewertet. Das Gerät läuft sehr leise und kann auch bedenkenlos morgens eingeschaltet werden, ohne damit die Nachbarn zu wecken. Auch eine Unterhaltung während des Entsaftens ist problemlos möglich, ohne die Stimme erheben zu müssen.

Kritikpunkte

• Die Reinigung des Siebs scheint etwas komplizierter zu sein, weshalb zur Zuhilfenahme einer Zahnbürste geraten wird.
• Die Meinungen über den Feuchtigkeitsgehalt des Tresters gehen auseinander. Einerseits beschreiben viele Kunden den Trester als trocken, andere wiederum als zu feucht, weshalb sie dem Entsafter eine weniger gute Bewertung erteilen.
• Die Stücke sollten ebenfalls sehr klein geschnitten werden, um überhaupt in den Zuführschacht zu passen und die Saftmenge war bei manchen nicht so hoch wie erwartet.
• Kritisiert wurde von einem Kunden, dass der Auffangbehälter für den Saft keine Ausgusshilfe hat. Daher geht beim Umfüllen des Saftes in ein Glas schnell einmal etwas daneben.
• Die Verarbeitungsqualität des Entsafters wird ebenfalls unterschiedlich beurteilt. Während die einen von einem stabilen Gerät sprechen, empfinden die anderen den Slow Juicer als wackelig und äußern starke Bedenken an der Haltbarkeit des Gerätes.

Fazit

Die meisten Kunden sind von dem Preis-Leistungs-Verhältnis begeistert und betiteln den AMZCHEF Slow Juicer als „gutes Gerät für den kleinen Geldbeutel“. Da gute Entsafter im Normalfall 300 Euro und mehr kosten, liegt dieser preislich in einem sehr erschwinglichen Bereich und bietet zusätzlich noch eine hervorragende Leistung. Der wohlschmeckende Saft, die große Nährstoff-Ausbeute und die geringe Lautstärke sind für die meisten Kunden in Verbindung mit dem günstigen Preis eindeutige Punkte für den Kaufe dieses Entsafters.

Kompaktes Design mit hoher Effizienz

Der äußerst platzsparend konstruierte Entsafter H-AI Platinum wird mit seiner eher schlichten, aber dadurch auch zeitlosen Optik zum Hingucker. Durch das silber-graue Gehäuse fügt er sich visuell perfekt in jede Küche ein. Die Produktserie beinhaltet allerdings auch noch Varianten in blau-metallic und rosé-gold. Zudem nimmt der Entsafter mit seinen Abmessungen von 29,6 cm x 16 cm x 43,5 cm nicht sonderlich viel Platz auf der Arbeitsfläche in Anspruch. Sein Gewicht beläuft sich dabei auf rund 5,4 Kilogramm.

Vitalschonendes Entsaften

Mit einer Leistung von 200 Watt dürfte das Gerät einen optimalen Ertrag erzielen und auch die Schaumbildung sollte sich aufgrund des langsamen Entsaftungsvorgangs stark in Grenzen halten. Mit zwei Geschwindigkeitsstufen und zwei im Lieferumfang enthaltenen Sieben dürfte der Entsafter H-AI Platinum ein gutes Saftergebnis liefern.

Was macht den Entsafter H-AI Platinum besonders?

Da kein manuelles Zutun mehr erforderlich ist, entfallen auch die typischen Probleme beim Entsaften. Die Zutaten werden ohne manuellen Druck von außen und in der korrekten Geschwindigkeit in die Pressschnecke befördert. Auf diese Weise kann es weder zu Stauungsproblemen noch zum Verstopfen des Einfüllbehälters kommen.

Dieser Umstand würde sich dementsprechend positiv auf die Lebensdauer der einzelnen Bauteile und die des Motors auswirken. Im Übrigen sind alle Kunststoffteile BPA-frei. Der automatische Einzug hat noch einen weiteren Vorteil: Da man während des Entsaftens nicht permanent neben dem Gerät stehen muss, um die einzelnen Obst- oder Gemüsestücke nacheinander einzufüllen, kann man die Zeit anderweitig nutzen.

Was kann mit dem Entsafter von Hurom hergestellt werden?

Zusammenfassend gesagt, kann der Entsafter H-AI Platinum pressen, mischen, filtern und den Trester auswerfen. Zu diesen Einzelpunkten gibt es jedoch noch mehr zu sagen.

Das Pressen gehört zu den Hauptaufgaben des H-AI Platinum. Mit 60 Umdrehungen pro Minute sorgt die Pressschnecke in Zusammenarbeit mit der Rotationsbürste für eine schonende Entsaftung der Zutaten. Die Bürste geht ihrer Arbeit mit 17 Umdrehungen pro Minute in umgekehrter Richtung als die Schnecke nach. Auf diese Weise können sowohl weiche als auch harte Obst- und Gemüsesorten auf behutsame Weise verarbeitet werden.

Schonende Entsaftung durch Slow Squeezing Technology

Dank der ultraharten UltemTM Press-Schnecke bleiben die Nährstoffe im Saft enthalten, da durch die niedrige Umdrehungszahl keine Hitze entsteht. Auch ein schädigender Einfluss von Luft wird dadurch vermieden und die Vitamine bleiben so aufgrund der Slow Squeezing Technology (SST) enthalten.

Doch nicht nur zur Saftproduktion, sondern auch zur Herstellung von Soja- oder Mandelmilch ist das Gerät geeignet. Das Vorgehen ist dasselbe wie beim Entsaften: Einfach die Zutaten einfüllen und auf das Ergebnis warten. Allerdings können Mandeln einiger Kundenaussagen zu Folge etwas problematisch in der Verarbeitung sein. Daher empfiehlt es sich, die Mandeln (oder auch andere Nüsse) vor der Verarbeitung einige Stunden in Wasser einzulegen. Das Entsaften von Kräutern und ähnlichem stellt ebenfalls kein Problem dar, sodass auch die Produktion von Weizengrassaft möglich ist.

Lieber mehr oder weniger Fruchtfleisch?

Die Menge an verbleibendem Fruchtfleisch im Saft kann mittels des Trester-Kontrollhebels je nach den eigenen Wünschen variiert werden. Auch die beiden Siebe spielen hierbei eine Rolle: Das feine Sieb ist zur Herstellung von Saft gedacht, während mit dem groben Sieb cremige Smoothies gezaubert werden können.

Sämtliche Flüssigkeiten werden in den 500 Milliliter fassenden, internen Saftbehälter befördert. Durch einen Neigungswinkel von 4 Grad wird zusätzlich das Abfließen des Safts verbessert. Man selbst muss das Gerät daher nicht kippen, um den gesamten Saft heraus zu bekommen. Gleichzeitig landet das Fruchtfleisch im Tresterbehälter. Dies erfolgt durch den vertikalen Tresterauswurf. Der Behälter für das Fruchtfleisch weist ebenfalls eine Kapazität von 500 Millilitern auf.

Neben dem Entsafter selbst befinden sich die beiden Siebe im Lieferumfang sowie zwei Bürsten für die Reinigung. Die Angaben zum Gebrauch können der beiliegenden Bedienungsanleitung entnommen werden und das Rezeptebuch von Hurom bietet Inspirationen für die nächste Saftherstellung. Des Weiteren gibt der Hersteller zehn Jahre Garantie auf den Motor und zwei Jahre auf die anderen Teile.

Philips: Die „Slow Juicer“-Marke?

Die Marke Philips genießt unter anderem als Hersteller von Fernsehgeräten einen hervorragenden Ruf. Aber auch im Bereich der Haushalts- und Küchengeräte hat Philips zahlreiche gute Produkte im Sortiment. Zur Sparte der Küchengeräte von Philips zählen auch die Entsafter, wie der Slow Juicer Philips HR1949/20 und der HR1897/30. Anders als der Slow Juicer der Marke Omega merkt man den Modellen von Philips jedoch an, dass sich dieses Unternehmen nicht auf die Herstellung von Entsaftern spezialisiert hat.

Philips HR1897/30 Entsafter mit Microextraction Technologie

Der Philips HR1897/30 Entsafter soll bis zu 90% des Fruchtsaftes aus einer Frucht herauspressen können. Und das dank der Press-Schnecken Technik, die aus dem Slow Juicer Bereich bekannt ist, auch besonders schonend. Die Rede ist auch von einer geheimnisvollen „Microextraction Technologie“. Zudem verspricht der Hersteller, dass sich das Gerät nach der Benutzung besonders schnell reinigen lassen soll. Der Grund dafür ist das nicht verbaute Sieb.

Normalerweise ist es für einen Slow Juicer üblich, dass das eingefüllte Obst mit Hilfe einer geringen Umdrehungszahl der Schnecke zerkleinert und entsaftet wird. Allerdings scheint die Umdrehungszahl bei diesem Gerät für einen Slow Juicer deutlich zu hoch (schätzungsweise einige hundert Umdrehungen pro Minute). Das ist hörbar, da der Slow Juicer recht laut ist. Zudem scheint die Umdrehungszahl der Schnecke auch optisch höher zu sein als für ein Slow Juicer üblich. Die eigentlich gewünschte schonende Entsaftung, die man sich von der Press-Schnecke verspricht, ist damit nicht realisierbar. Die Vitaminsaubeute und der Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen wird generell durch eine schnellere Drehung und die resultierende höhere Oxidation deutlich reduziert.

Der größte Nachteil des Gerätes ist jedoch die geringe Saftausbeute. Die optimale Saftausbeute eines Entsafters lässt sich immer daran feststellen, dass der Trester möglichst trocken ist. Der Trester bei diesem Gerät ist jedoch noch sehr feucht, wenn man z.B. Karotten entsaftet. So feucht, dass beim Ausdrücken in der Hand noch reichlich Flüssigkeit austritt. Die vom Hersteller versprochene Saftausbeute von bis zu 90 % ist daher wahrscheinlich nur bei sehr weichen Obstsorten zu erwarten, wie Erdbeeren und Himbeeren.

Das Gerät hat auch seine offensichtliche Vorteile: es ist mit seinem schlanken Design optisch wirklich ansprechend gestaltet, sodass der Entsafter zum Verstecken im Küchenschrank viel zu schade ist. Ein weiterer großer Vorteil sind die runden Bauteile, die einen schnellen und unkomplizierten Aufbau und Abbau des Gerätes ermöglichen und sich einfach reinigen lassen. Dadurch kann tatsächlich viel Zeit gespart werden. Im unteren Video sehen Sie den kompletten Test durchgeführt von DiscountJuicers. Man erkennt deutlich die höhere Lautstärke und die schnellere Umdrehung des Phillips Entsafters im Gegensatz zum Omega Entsafter.

youtube Video: Philips Micro Juicer vs Omega NC800 Comparison Review

Vorteile des neuen Modells „Philips HR1949/20 Slow Juicer“?

Das neuere Modell HR1949/20 ist optisch ebenfalls sehr ansprechend gestaltet und unterscheidet sich nicht signifikant vom Modell HR1897/30. Auch die Leistungsmerkmale sind praktisch identisch mit dem älteren Modell, wie die Leistung von 200 Watt. Mit Ausnahme der Umdrehungszahl, hier behauptet der Hersteller, dass sie bei diesem Modell 40 Umdrehungen pro Minute beträgt. Allerdings sagt eine Bewertung bei Amazon was anderes aus: die Umdrehung ist zu schnell für ein Slow Juicer. Zitat:

Die Presse des Philips-Juicer ist viel zu schnell, um als Slowjuicer bezeichnet werden zu können.

Es besteht also die Frage, was der Hersteller mit 40 Umdrehungen pro Minute gemeint hat. Außerdem ist auch bei dem neueren Modell kein richtiges Sieb vorhanden, so wie man es von einem Slow Juicer kennt, sodass man wieder annehmen kann, dass die Ausbeute niedrig ausfällt. Ein Vorteil, den das neuere Modell zu bieten hat, ist die größere Einfüllöffnung. Mit einem Seitenmaß von 3,5 x 7 cm bekommt man durchaus auch größere Stücke in das Gerät eingefüllt, sodass die Vorarbeit für das Entsaften geringer ausfällt. Bei diesem Modell können wir zudem einstellen, wie viele Fasern wir im Saft haben möchten. Zwei Einstellungen stehen uns dafür zur Verfügung. Außerdem findet man passende Rezepte entweder im mitgelieferten Rezeptbuch oder in der Healthy Drinks App. In der App kann man auch den Nährstoffgehalt der Zutaten nachlesen. Diese findet man allerdings auch im Internet.

Frische Säfte selbst zu Hause herzustellen, anstatt überzuckerte und vitaminarme TetraPack-Säfte zu kaufen, wird immer beliebter. Und das ist offensichtlich auch Philips nicht verborgen geblieben. Slow Juicer, die den Früchten ihren Saft besonders schonend entlocken, gelten dabei als besonders gut. Denn hier behalten die Säfte eine Vielzahl der wertvollen Vitamine aus den Früchten. Bei der Betrachtung der Slow Juicer von Philips zeigen sich aber genau hier die größten Mängel. Denn für einen Slow Juicer scheint die Umdrehung der Schnecke bei beiden Modellen doch viel zu hoch zu sein. Damit können diese Geräte also nicht die Saftqualität liefern, die der Verbraucher von einem Slow Juicer erwartet. Besonders enttäuschend ist jedoch die Saftausbeute. Philips verspricht hier ein Ergebnis von bis zu 90%. Doch gerade bei festerem Gemüse ist der Trester deutlich zu nass, sodass das Ergebnis weit von einer optimalen Saftausbeute entfernt ist. Einzig die schicke Optik und die leichte Reinigung machen diese Geräte wirklich attraktiv. Für den Preis eines Slow Juicers (über 300 Euro) ist keines der beiden Philips Modelle zu empfehlen. Ich würde nicht mehr als 150 Euro dafür ausgeben wollen. Gute Slow Juicer sind auf unsere Entsafter Test Seite aufgelistet.

Quellen:

• http://www.philips.pl/c-p/HR1897_30/avance-collection-wyciskarka-do-soku: Philips HR1897/30 Entsafter
• http://www.philips.ch/a-w/about/news/archive/standard/news/consumerlifestyle/20170410-philips-avance-slow-juicer-liefert-90-prozent-der-naehrstoffe.html: Philips HR1949/20 Slow Juicer
• youtube Video

Die Angel Juicer 7500 Saftpresse weist die Maße 19,4 cm x 50,5 cm x 26,1 cm auf und wiegt etwa 9,4 Kilogramm. Ausgestattet ist sie mit Zwillings-Presskolben (Twin Gear), welche pro Minute auf 82 Umdrehungen kommen. Damit handelt es sich bei diesem Entsafter um einen sogenannten Slow-Juicer. Die Motorleistung beläuft sich auf 150 Watt und eine zuverlässige Kühlung ist durch den integrierten Ventilator gewährleistet.

Der Entsafter ist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Dieses Material zeichnet sich nicht nur durch seine Langlebigkeit aus, sondern verleiht dem Gerät zusätzlich eine stilvolle Optik. Die Saftpresse wird laut Herstellerangaben von Hand zusammengebaut und gewissenhaft kontrolliert, bevor sie das Werk verlässt. Aufgrund dessen und durch ihrer nun mehr 30-jährigen Erfahrung auf diesem Gebiet, gewährt die Firma Agel Juicers den Kunden ihres Produkts eine Garantie von fünf Jahren ab dem Kaufdatum. Diese beschränkt sich allerdings auf den privaten Gebrauch.

In der Lieferung sind neben dem Entsafter noch ein Einfülltrichter mit Sieb vorhanden sowie ein feines und ein normal grobes Sieb. Auch ein Holzstößel, eine 360 ml Flasche für Saft und ein Auffangbehälter für den Saft sowie ein Behälter für den Trester sind im Paket zu finden. Auch die Bedienungsanleitung in deutscher Sprache und eine Abdeckung für das Siebgehäuse sind enthalten, außerdem noch eine Bürste zur einfachen Reinigung des Entsafters.

Säfte und mehr

Mit der Angel Juicer 7500 Saftpresse können die verschiedensten Nahrungsmittel entsaftet werden. Neben hartem Gemüse wie etwa Rote Bete oder Möhren kann auch weiches Obst wie Orangen entsaftet werden. Doch auch aus Blattgemüse jeglicher Art kann mit dem Angel Juicer gesunder, grüner Saft gewonnen werden. Dazu können beispielsweise Spinat, Salate oder Weizengras in das Gerät gegeben werden. Ebenso sind faserige Gemüsesorten wie zum Beispiel Sellerie kein Problem. Denn die effiziente Arbeitsweise des Entsafters sorgt dafür, dass nur wenig Trester anfällt. Zudem ist auch die Zubereitung von Nussmusen möglich oder auch die Herstellung pflanzlicher Milchalternativen aus beispielsweise Mandeln. Darüber hinaus lässt sich selbst die Herstellung von Fruchtsorbets mit dem Angel Juicer realisieren.

Schonende und damit nährstofferhaltende Zubereitung

Die eingefüllten Lebensmittel verarbeitet die Presse sehr schonend und befördert sämtliche Flüssigkeit mit 82 Umdrehungen pro Minute aus diesen hinaus. Laut Herstellerangaben kann mit diesem Gerät bis zu 30% mehr Saft im Vergleich zu anderen Entsaftern erzielt werden. Das leistungsstarke und langsame Entsaften sorgt für das zuverlässige Zerkleinern der Pflanzenzellen, wodurch zusätzlich die größtmögliche Menge an Nährstoffen und Vitaminen aus dem Gemüse beziehungsweise dem Obst extrahiert wird.

Weiter gibt der Hersteller an, dass der Angel Juicer 7500 Entsafter rund 90 % der im Obst und Gemüse enthaltenen Rückstände von den in der konventionellen Landwirtschaft eingesetzten Pestizide entfernt. Dies sei durch die zuverlässige Trennung von Saft und Trester gewährleistet.

Geräuscharme Saftherstellung

Im Betrieb ist die Saftpresse laut Kunden sehr leise. Das ist dem leistungsstarken Industriemotor zu verdanken, welcher die Kaltpressung ermöglicht. Die verwendete Presskraft wird vom Gerät selbst je nach Inhalt bestimmt. Die geringe Reibung verhindert einen Wärmestau im Gerät und als Ergebnis erhalten Sie einen tresterfreien, frischen Saft. Dieser kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.

Verschiedene Funktion gewähren Sicherheit

Die Saftpresse verfügt über eine automatische Rücklauffunktion. Ein spezieller Sensor veranlasst ein Stoppen des Motors, sobald das Zuführrohr zu viel verarbeiten muss. Das dient dem Schonen der Maschine, wenn dem Gerät zu viel Input auf einmal zugemutet wird. Daher sollten prinzipiell die zu entsaftenden Lebensmittel in kleinen Mengen und auch nur in Stücke geschnitten in den Entsafter gegeben werden, damit die Stücke nicht stecken bleiben. So können Sie im Vorfeld eine Überfüllung vermeiden.

Daneben ist die Inbetriebnahme ohnehin nur möglich, wenn alle Komponenten der Saftpresse ordnungsgemäß angeschlossen sind. Um ein versehentliches Einschalten zu vermeiden, wurde der dafür verantwortliche Schalter vom Hersteller auf der Rückseite des Geräts platziert. Obwohl es sich um einen Slow-Juicer handelt, wird Wert auf einen Überhitzungsschutz des Motors gelegt. Dieser wird sowohl durch ein integriertes Thermostat als auch durch einen Ventilator gewährleistet. Auch vor potenziellen Stromschlägen ist das Gerät ausreichend gesichert. Zwischen dem Motor und dem Gehäuse befindet sich eine Isolierung. Zudem ist der Schalter mit einem doppelten Stromschlagschutz versehen.

Sowohl die Bedienung des Entsafters als auch die Reinigung gestalten sich recht unkompliziert. Vor dem ersten Nutzen empfiehlt es sich, das Gerät einmal komplett zu säubern. So werden Staubrückstände von der Herstellung oder durch den Transport entstandene Unreinheiten entfernt. Nachdem das Gerät an den Strom angeschlossen wurde, wird der Tresterbehälter und den dazugehörigen Auslass gestellt. Auch der Behälter für den Saft kommt unter den entsprechenden Auslass. Wenn das Gerät eingeschaltet ist, wird es durch den grünen „Start“-Knopf in Betrieb genommen. Nun können die kleingeschnittenen Gemüse- und Obststücke einfach in den Einfülltrichter gegeben werden. Um die Stücke gefahrlos tiefer hineinzuschieben, bietet sich der mitgelieferte Holzstößel an.

Eine unverzügliche Reinigung ist angebracht

Der Entsafter wurde aus Edelstahl gefertigt. Dieses besitzt eine antibakterielle Eigenschaft und ist sehr unempfindlich. Deshalb bietet sich der Einsatz von Edelstahl im Lebensmittelbereich bestens an. Dennoch sollte die Saftpresse nach jeder Nutzung gereinigt werden. Ansonsten können sich Bestandteile der Pflanzenfasern an den ansammeln und an den Presskolben anhaften. Im angetrockneten Zustand sind diese Rückstände nur schwerlich zu entfernen. Daher ist eine Reinigung mit warmem Wasser ratsam. Ebenso kann die mitgelieferte Reinigungsbürste zur Hilfe genommen werden, um die einzelnen Komponenten der Saftpresse zu säubern. Die Teile des Geräts sind auseinandernehmbar und spülmaschinenfest.

Zunächst muss das Gerät allerdings von der Stromversorgung getrennt werden. Danach können die einzelnen Komponenten des Entsafters auseinandergenommen und entweder per Hand oder in der Spülmaschine gereinigt werden.

Im Großen und Ganzen bilden die Kundenrezensionen ein sehr positives Bild zur Angel Juicer 7500 Saftpresse. Die Meinungen hinsichtlich der Reinigung gehen ein wenig auseinander. Während einige Kunden den Reinigungsaufwand als minimal und unkompliziert beschreiben, empfindet manch anderer die Säuberung des Entsafters als mühselig. Dennoch herrscht scheinbar Einigkeit über die Bedeutung der regelmäßigen Reinigung in Bezug auf das Saftergebnis. Vor allem das feine Sieb verklebt schnell und muss daher häufig gereinigt werden.

Auch bezüglich des Preis-Leistungs-Verhältnisses variieren die Meinungen geringfügig. Einige sehen einen Preis von 1.285,00 Euro für vollkommen gerechtfertigt an. Auch wenn der eine oder andere zunächst bei dem Preis schlucken musste, empfehlen sie diese Saftpresse dennoch weiter und würden sie auch selbst erneut kaufen. Andere hingegen raten eher aufgrund des Preises ab.

Mit der Angel Juicer 7500 Saftpresse holen Sie sich einen leistungsstarken und Vitamin-schonenden Entsafter ins Haus. Das Spektrum der Lebensmittel, die sich zu Saft verarbeiten lassen, ist breit. Zudem sind auch andere Produkte, wie Nußmus oder Pflanzenmilch, herstellbar. Bei der Anschaffung eines Entsafters geht auch ein gewisser Reinigungsaufwand einher. Diesen scheinen einige Kunden zu vergessen, wenn sie ihre Meinung über das Produkt abgeben. Die erzielte Qualität des Safts dürfte sehr hoch sein. Zwar gibt es einige kritische Stimmen, doch nichtsdestotrotz empfiehlt der Großteil der Kunden diese Saftpresse aufgrund der eigenen Zufriedenheit durchaus weiter.

Der Smeg Slow Juicer Entsafter SJF01PBEU verfügt über eine Slow Squeezing Technologie (SST®), welche sich durch eine besonders schonende Pressung auszeichnet. Das Gerät wiegt rund 7,4 Kilogramm und weist Abmessungen von 412,60 mm x 269,90 mm x 170,60 mm auf. Bei einer Leistung von 150 Watt wird ein haushaltsüblicher Anschluss von 230 bis 240 Volt benötigt. Der Stromverbrauch ist allerdings relativ gering.

Der Saftrührer ist mit vier rotierenden Wischblättern ausgestattet, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Zudem kann ein Rückwärtslauf ausgewählt werden. Diese Funktion kann genutzt werden, wenn die Presschraube während des Gebrauchs stehen bleibt. Die blockierenden Zutaten werden nach oben gedrückt und die Pressschraube wieder befreit. Um einen sicheren Stand zu gewährleisten, verfügt der Entsafter über rutschfeste Stellfüßchen.

Der Retrostyle des Gerätes stellt einen besonderen Blickfang dar. Die abgerundeten Ecken erinnern an den Stil der Küchengeräte aus den 1950er Jahre und lassen eine gewisse Nostalgie wach werden. Der Kugelgriff mit Aktivierungshebel besteht aus Edelstahl und hebt sich stilvoll vom aus Kunststoff gefertigten Gehäuse ab. Dieses wird in den Farben Pastellblau, Creme, Schwarz und Rot angeboten.

Eine Besonderheit dieses Slow Juicers ist die Tatsache, dass die Konsistenz des Saftes regulierbar ist. So reicht das Spektrum von klaren Säften bis hin zu cremigen Smoothies. Ermöglicht wird das der manuellen Pressung ähnelnden Entsaften durch die geringe Umdrehungszahl von 43 Umdrehungen pro Minute. Durch diesen besonders schonenden Vorgang bleiben die im Obst und Gemüse befindlichen Nährstoffe erhalten.

Neben dem Entsafter selbst, findet der Kunde im Lieferumfang außerdem noch einen Stößel sowie je einen Behälter für den Saft und für den Trester. Der Saftbehälter fasst einen Liter Flüssigkeit, während der Tresterbehälter ein Fassungsvermögen von 1,6 Liter aufweist. Der Saftbehälter besteht aus Tritan®, bei welchem es sich um einen BPA-freien Kunststoff handelt. Zudem zählen auch zwei Saftsiebe (ein grobes und ein feines) zum Zubehör und zusätzlich noch zwei Reinigungsbürsten. Das beiliegende Rezeptbuch kommt noch als praktisches Extra hinzu und enthält eine Vielzahl an Rezeptanregungen.

Pressschnecke und Saftrührer bestehen aus – ebenfalls BPA-freiem – ULTEM®. Diese noch neuen und innovativen Kunststoffe zeichnen sich vor allem durch ihre lange Haltbarkeit aus.

Die Behälter für den Saft und den Trester werden unter den jeweiligen Ausläufen platziert. Sobald der Entsafter gestartet wurde, können nach und nach die kleingeschnittenen Obst- und/oder Gemüsestückchen oben in den Trichter gegeben werden. Hier kann der mitgelieferte Stößel zur Hilfe genommen werden. Die gewünschte Saftkonsistenz kann über den Hebel eingestellt werden.

Bevor Sie das Obst in den Trichter einfüllen, sollten sie dieses nicht nur kleingeschnitten, sondern auch von Kernen befreit haben. Das gilt vor allem für Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen und so weiter. Kleinere Kerne, wie etwa die von Kiwi, Trauben, Granatäpfeln oder Brombeeren stellen kein Problem dar. Bei fasrigen Gemüsesorten, wird empfohlen, diese in drei bis vier Zentimeter große Stücke zu schneiden. So kann der Entsafter Fenchel, Sellerie oder Artischocken am besten verarbeiten. Die Schalen müssen übrigens nicht entfernt werden.

Um klare Obstsäfte zu erhalten, bietet sich das feinere der beiden mitgelieferten Siebe an. Das grobe Sieb hingegen ist für Säfte mit Fruchtfleisch sowie Shakes beziehungsweise Smoothies und Suppen bestens geeignet. Der Hersteller rät davon ab, Kaffeebohnen, Sesamsamen und Pfefferkörner in das Gerät zu füllen. Mandeln und andere Nüsse hingegen können verarbeitet werden. Auch in Zucker, Alkohol oder Honig konservierte Obst- oder Gemüsesorten sollten nicht eingefüllt werden, damit Schäden am Entsafter verhindert werden. Ansonsten können Obstsorten wie Ananas, Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Grapefruits, Heidelbeeren, Kirschen, Melonen, Pflaumen, Pfirsiche und Orangen sowie Zitronen problemlos zu Saft verarbeitet werden. Gleiches gilt für Gemüse wie Blumenkohl und Brokkoli, Gurken, Ingwer, Karotten, verschiedene Kohlsorten, Rote Beete und Salate sowie Spinat.

Des Weiteren kann der Entsafter beispielsweise auch für die Herstellung eigener Sojamilch genutzt werden sowie für feine Marmelade. Natürlich kann auch die Gemüse-Basis für Suppen oder Saucen produziert werden.

Vor der ersten Nutzung sollten nicht nur die Schutzfolien der Gerätkomponenten entfernt, sondern auch eine Reinigung durchgeführt werden. Die Oberflächen können nach der Auskühlung in regelmäßigen Abständen mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Um den Entsafter auch von innen zu reinigen, muss dieser auseinandergenommen werden. Zur Säuberung der Einzelteile werden die mitgelieferten Reinigungsbürsten verwendet. Deren Reinigung sollte unter fließendem Wasser stattfinden. Bevor die einzelnen Bestandteile anschließend wieder zusammengebaut werden, ist ein gründliches Abtrocknen nötig. Auch die Dichtungen und die Wischblätter bedürfen einer Reinigung nach dem Entsaften. Dazu wird die Dichtung am Boden des Behälters herausgenommen, um den Korb mit den Wischblättern zu entnehmen. Die Wischblätter können vom Korb getrennt und separat gereinigt werden. Um den Korb zu reinigen, kommen ebenfalls die Reinigungsbürsten und fließendes Wasser zum Einsatz.

Zu beachten ist, dass die Reinigung ebenso unmittelbar nach jedem Gebrauch stattfinden sollte. Denn wenn Lebensmittelreste erst einmal eingetrocknet sind, gestaltet sich die Reinigung wesentlich aufwändiger. Außerdem können die angetrockneten Reste das Auseinanderbauen erschweren.

Der Champion Entsafter besitzt von der Funktionsweise her nur wenig Gemeinsamkeiten mit den modernen elektrischen Saftpressen und Slow Juicern und ist mit einem Preis über 400 Euro definitiv zu teuer. Technisch ist er auf dem Stand von vor 60 Jahren. Heutzutage gibt es bessere und günstigere Entsafter, die schonender, leiser und schneller entsaften, einen niedrigeren Stromverbrauch haben und in der Lage sind besser Blattgemüse und Weizengras zu verarbeiten.

Dennoch ist der Champion viel besser als einen Zentrifugalentsafter und zeigt sich mit einer langen Lebensdauer als zuverlässig im Dauergebrauch. Er liefert bei einer relativ guten Ausbeute qualitativ hochwertige Säfte und ist bestens für den täglichen Einsatz geeignet. Wenig geeignet erscheint er allerdings für einen sporadischen Gebrauch. Wer also nach einem „robusten Arbeitspferd“ sucht und die Vorteile der modernen Slow Juicern nicht braucht, dann wird er mit dem Champion Entsafter zufrieden sein.

Champion – Der „Urvater“ der Entsafter

Bereits im Jahr 1955 in den USA erfunden, wird der Champion seither als elektrische Saftpresse in nahezu unveränderter Form hergestellt. Wie es sich für einen „Urvater“ der Entsafter gehört, zeigt er sich sehr robust und mit seine rund 10 kg als besonders schwergewichtig. Verantwortlich hierfür ist seine metallische Ummantelung, die seine aus Edelstahl und Nylon bestehenden Funktionsteile umschließt. Die Champion Saftpresse wurde 2003 von Stiftung Warentest getestet und kam auf den zweiten Platz direkt nach der Green Star Saftpresse. Sie überzeugte vor allem durch ihre Ausdauer, aber auch durch ihre einfache Bedienung. In diesem Artikel sehen wir uns die Vorteile, aber auch die Nachteile des Champion Entsafters an.

Das massive Antriebsteil mit dem 420 Watt starken Motor bildet das Grundgerüst des Champion Entsafters. Entsprechend seiner Bedienungsanleitung wird es durch das Aufsetzen des Schneidvorsatzes, des Vorsatzes mit dem Einfüllstutzen, dem Einlegen von Sieb oder Platte und dem Auslaufstutzen vervollständigt. Der Schneidvorsatz ist mit kleinen, gehärteten Edelstahlklingen besetzt, die das Saftgut raspeln, bevor es durch das Sieb hindurch ausgepresst wird. Das ist ein Vorteil gegenüber modernen Saftpressen mit Press-Schnecken, da die Schnecken meist aus Kunststoff bestehen. Neben dem feinen Sieb steht auch eine in Halbschalenform gestaltete Platte zur Püreeherstellung zur Verfügung. Anschließend ist das Gerät durch das Aufsetzen des Trichters auf den 55 x 40 mm großen Einfüllstütze einsatzbereit.

Wichtig bei der Bedienung ist, dass die Zuführung des gereinigten und zerkleinerten Obstes und Gemüses mithilfe des Stopfers mit einem möglichst gleichmäßigen Druck erfolgt. Gleichmäßiges Einfüllen und ein geringerer Druck lassen eine größere Saftausbeute erwarten. Für das Auffangen des Saftes ist eine Schüssel erforderlich, da der Saftauslass sehr breit ist. Auch der entstehende Trester muss über eine unter der Vorsatzöffnung platzierte Schale aufgefangen werden. Der beim Champion recht speziell erfolgende Pressvorgang verläuft besonders effektiv, wenn frisches Obst und knackiges oder vorgekühltes Gemüse zum Einsatz kommt.

Sollte der ausgeworfene Trester während des Entsaftens besonders feucht als Pulpe ausgeworfen werden, lohnt sich das Reinigen des wahrscheinlich verstopften Siebes. Der zu feuchte Trester kann danach ein zweites Mal entsaftet werden. Langfaseriges Gemüse muss vor der Eingabe in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten werden, damit längere Fasern das Schneidwerk nicht verstopfen. Da der Champion Entsafter mit seinem Verfahren einen eher sämigen, leicht dickflüssigen Saft liefert, kann dieser für Liebhaber eher dünnflüssiger Säfte nochmals durch ein feines Sieb gegeben werden.

Was bei der Bedienung bemängelt wird, ist das Austropfen von Saft an einigen Verbindungsstellen am Gehäuse und, dass sich die weißen Kunststoffteile schnell verfärben (z.B. bei Karottensaft). Das Austreten und Herausspritzen des Saftes aus dem Gerät ist auf das Fehlen von Gummidichtungen zurückzuführen, wodurch die Plastik-Vorsatzteile nicht immer zu 100% abdichten.

Welches Pressgut lässt sich mit dem Champion gut entsaften?

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (Rote Beete, Apfel, Karotten, Radieschen)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (Orangen, Salatgurke, Zucchini, Tomaten)

Trauben

Faseriges Gemüse (Selleriestangen)

Blattgemüse (Blattpetersilie / Spinat), Kräuter

Weizengras

Die Vielfalt an Pressgut, welches mit dem Champion effizient entsaftet werden kann, ist eher beschränkt. Er eignet sich zum Beispiel gut für die Herstellung von Apfel- und Karottensaft oder auch Traubensaft (hartes und weiches Obst und Gemüse). Für das Entsaften von Weizengras, Blattgemüse und Kräutern ist der Champion jedoch nicht optimal, da sich Gräser im Schneidewerk verfangen und dieses verstopfen können [1].

Kommt die Kunststoffplatte zum Einsatz, kann auf einfache Art noch Folgendes produziert werden:

• Püree
• Babynahrung
• Nussmus
• Apfelmus 
• Eiscreme

Dabei ist darauf zu achten, dass keine trockenen Erzeugnisse zum Einsatz kommen. Nüsse sollten z.B. vorher in Wasser eingeweicht werden. Die erhältlichen Zubehörteile, Getreidemahlvorsatz und Weizengras-Kit, führen zu keinen überzeugenden Ergebnissen und können nicht empfohlen werden [4].

Die Reinigung der Einzelteile des Champions erfolgt per Hand, denn keines der Teile des Entsafters ist spülmaschinengeeignet. Das Reinigen des Schneidwerks und der Teile des Vorsatzes sollte durch Abspülen mit kaltem Wasser erfolgen. Die Motorwelle muss von Zeit zu Zeit mit ein paar Tropfen Olivenöl eingefettet werden. Das Reinigen des Siebes erfolgt am besten mittels einer Bürste. Wegen schwer zugänglichen Stellen ist die Reinigung etwas aufwendiger als bei anderen elektrischen Saftpressen, wie z.B. dem Oscar Neo DA-1000. [2]

Positiv zu erwähnen ist, dass der Champion-Entsafter mit einem Magnet-Sicherheits-System ausgerüstet ist, welches den Motor stoppt, wenn das Schneidewerk nicht durch den Vorsatz geschützt ist. Ein negativer Punkt bei der Sicherheit ist die Öffnung am Tresterauslauf, die ein Verletzungsrisiko für kleine Kinder darstellen könnte, die mit ihren neugierigen Händen überall hineinfassen wollen.

Der Ernährungsforscher Norman W. Walker ist einer der bedeutendsten Vorreiter im Bereich der Ernährung mit frisch gepressten Säften und Rohkost. Seine Bücher sind bis heute Vorbild für viele Forscher und Autoren. Eines seiner bekanntesten Bücher ist das Buch „Frische Frucht- und Gemüsesäfte“. Darin empfiehlt er die Champion Saftpresse. Durch sein eigenes Leben hat Walker beispielhaft bewiesen, dass man mit frischen Säften, Rohkost und seelischer Ausgeglichenheit seine Vitalität bis zu einem hohen Alter bewahren kann. Er ist fast 100 Jahre als geworden.

Vorteile

• robust und langlebig
• metallische Ummantelung
• Schneidewerk mit Edelstahlklingen
• entsaftet große Mengen ohne Unterbrechung
• schonenderes Entsaften als bei Zentrifugalentsaftern
• qualitativ gute Säfte
• ideal für Liebhaber von dickflüssigen Säften
• Magnet-Sicherheits-System
• Herstellung von Püree- und Babynahrung möglich

Nachteile

• Vorschneiden erforderlich
• teuer
• schwer
• lauter als ein Slow Juicer
• entsaftet langsam
• etwas komplizierte Reinigung
• Austreten von Saft aus dem Gerät
• nicht für Gräser und Blattgemüse geeignet
• Öffnung am Tresterauslauf bietet Verletzungsrisiko
• hoher Energiebedarf
• weiße Kunststoffteile können sich schnell verfärben

Quellen:

[1] etm-testmagazin.de 09/ 2012 Entsafter im Vergleich: Note „Gut“ (91,4 %)
[2] Stiftung Warentest 07/2003: Note „Gut“ (2.0) für den Champion Entsafter
[3] Bewertungen
[4] www.perfektegesundheit.de

Wer nach einem besonders schnellen Entsafter sucht, der ein modernes Styling besitzt und in der Küche einen attraktiven Blickfang darstellt, wird in dem Gerät von Braun „J700 Multiquick 7“ genau das finden. Mit seinem 1000 Watt starken Motor und seiner zusätzlichen Schnellentsafter-Funktion ist er in der Lage in kürzester Zeit Obst- und Gemüsesäfte verschiedenster Sorten zu produzieren. Für sein edles Aussehen sind das Gehäuse aus Edelstahl und der Hochglanz-Kunststoff verantwortlich. Erfreulich zu wissen ist auch, dass dieses Modell die Note „Gut“ 2,0  im Entsafter Test durch Stiftung Warentest im Jahr 2013 erhielt [1] und somit auf den zweiten Platz direkt hinter dem Testsieger Philips HR1871/10 landete. Die höchste Note „Sehr gut“ hat er sich dabei für seine Haltbarkeit und hohe Belastbarkeit verdient. Ob die restlichen Eigenschaften genauso überzeugend sind, erfahren Sie in diesem Artikel.

Ausstattung und Aufbau

Bevor man sich der Entsaftung widmet, müssen zuerst die zehn Einzelteile zusammengebaut werden. Dazu gehören: die Antriebseinheit, die Saftauffangschale mit dem zugehörigen rostfreien Edelstahlsieb, der Einfüllschacht mit dem Stopfer sowie der Tresterbehälter und die Saftkanne. Der Aufwand dafür dürfte dank der verständlich formulierten und gut bebilderten Bedienungsanleitung auch für ungeübte niedrig ausfallen und innerhalb von wenigen Minuten erledigt sein.

Zum Lieferumfang gehören auch eine Reinigungsbürste, mit der das Sieb per Hand gereinigt werden kann und ein Schaumtrenner, um den Schaum von dem Saft zu trennen. Der halbrund gestaltete Tresterbehälter, der an der Rückseite des Entsafters anzubringen ist, fasst 2,0 Liter und der Saftbehälter ist mit 1,25 Liter ebenfalls groß genug. Nur wenige Entsafter bieten größere Saftkannen, wie z.B. der oben erwähnte Philips HR1871/10, welcher mit einer 1,5-Liter-Saftkanne geliefert wird.

Große Einfüllöffnung

Die Bedienung des Braun J700 Multiquick 7 ist dank des breiten Einfüllschachts mit einem Durchmesser von 7,5 cm sehr benutzerfreundlich gestaltet. Die breite Öffnung ist zur Aufnahme ganzer Früchte oder Knollen, wie Äpfeln oder Roter Beete eignet. Der Hauptvorteil dabei ist, dass das Vorschneiden der Früchte entfällt und der zweite Vorteil liegt in der einfachen und sekundenschnellen Entsaftung, da man nicht die Stücke einzeln reinlegen muss. Lediglich sehr große Früchte- und Gemüseteile müssen eventuell in 2 Stücken geschnitten oder geviertelt werden. Wer auf eine noch größere Einfüllöffnung Wert legt, sollte sich die folgenden Entsafter ansehen: den Philips HR1871/10, den Philips HR1921/20, den Gastroback 40138 Design Multi Juicer Digital und den Kenwood JE 850, die jeweils mit 8,0 cm, 8,0 cm, 8,4 cm und 8,5 cm Durchmesser punkten können.

Schnellentsafter-Funktion

Nach dem Einschalten des Entsafters mit hoher Geschwindigkeit startet das Gerät mit einer Schnellentsafter-Funktion, die in weniger als einer halben Minute ein erstes Glas Saft produziert. Diese Funktion ist sehr praktisch und bietet die Gelegenheit, ganz auf die Schnelle ein Glas Obst- oder Gemüsesaft frisch zubereiten und trinken zu können. Dabei kommt allerdings die Saftausbeute etwas zu kurz, während der Trester sehr feucht bleibt.

Anti-Tropf-System

Im weiteren Betrieb kann man über den an der Frontseite des Multiquick 7 sich befindlichen Knopf, der mit einem Tropf-Symbol gekennzeichnet ist, das Anti-Tropf-System am vertikalen Auslauf aktivieren, sodass eine „Kleckerei“ vermieden werden kann, wenn die Saftkanne geleert werden soll. Allerdings bemängeln manche Kunden, dass es trotzdem leicht nachtropft.

Ein Nachteil bei der Konzeption des Gerätes in Bezug auf Spritzer ist sein vertikaler Aufbau mit dem Auslauf des Saftes von oben. Während beim Philips HR1871/10 und dem Gastroback 40138 der Saftauslauf schräg steht und direkt in der Saftkanne mündet, besteht zwischen dem Saftauslauf und der Saftkaraffe des Braun Modells ein gewisser Abstand, wodurch es zu Spritzer in der Umgebung kommen kann.

Wie laut ist der Braun J700 Multiquick 7 Entsafter?

Die Lautstärke beim Betrieb ist hoch, was typisch für ein Zentrifugalentsafter ist, jedoch ist sie niedriger als bei anderen Modellen wie Gastroback 40138 und Kenwood JE 850. In diesem Video kann man sich den Entsafter während des Betriebs anhören und sich selber einen Eindruck verschaffen.

Wie hoch ist die Ausbeute?

Der Braun J700 Multiquick 7 Entsafter liefert (abgesehen von der Schnellentsafter-Funktion) eine sehr hohe Saftausbeute bei Äpfeln: aus 500 g Äpfel erhält man ganze 373 ml Saft, was einer Saftausbeute von 75 % entspricht [1]. Bei Möhren und Weintrauben liefert er etwas weniger Saft, aber die Ausbeute liegt immer noch in einem guten Bereich.

Für welches Pressgut geeignet?

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Rote Beete, Birnen, Äpfel, Karotten)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Tomaten, Gurken, Zitrusfrüchte, Kiwis)

Faseriges Obst und Gemüse (Ananas, Rhabarber)

Blattgemüse (Blattpetersilie / Spinat), Kräuter

Weizengras

Stärkehaltige Früchte: Bananen, Papayas, Avocados, Feigen und Mangos

Am Ein-/Ausschalter an der Seite des Antriebsteils des Braun J700 Multiquick 7 können zwei Geschwindigkeitsstufen gewählt werden. Sie begünstigen das Verarbeiten weicherer und härterer Zutaten. Die zweite Geschwindigkeitsstufe ist für hartes Obst und Gemüse gedacht wie z.B. Äpfel, Birnen, Karotten und Rote Beete und die erste für weiches Obst und Gemüse wie z.B. Tomaten, Gurken, Beeren, Zitrusfrüchte und Kiwis. Der Entsafter ist nicht für stärkehaltiges Obst wie Bananen und Avocados sowie für faseriges Obst und Gemüse wie Ananas oder Rhabarber geeignet. Wie alle anderen Zentrifugalentsafter ist auch das Gerät von Braun kein Spezialist für das Entsaften von Gräsern und Wildkräuter.

Die Qualität des Saftes liegt wie immer bei Zentrifugalentsaftern unter der hohen Qualität der Slow Juicer (wenn man mit dem Oscar Neo DA-1000 Slow Juicer vergleicht). Der Saft von Braun enthält viel Schaum, trennt sich in Phasen und ist weniger aromatisch schmeckend [2]. Aber dennoch ist dieser Saft gesünder und leckerer als ein Saft aus dem Tetrapack.

Sicherheit

Zudem sorgen die rutschsicheren Füße des Küchengerätes für seinen sicheren Stand während des Betriebes. Der Hersteller Braun weist ausdrücklich darauf hin, dass der Entsafter maximal 15 Minuten pro Entsafter-Session betrieben werden darf . Wie bei den meisten Zentrifugalentsaftern gewährt auch hier der Hersteller eine Garantie von 2 Jahren.

Reinigung

Kritisch wird von vielen Nutzern des Entsafters seine Reinigung gesehen, da diese mit einem hohen Aufwand verbunden ist. Auch Stiftung Warentest hat für die Reinigung nur die Note „befriedigend“ gegeben.

So sei das Edelstahlsieb schnell zugesetzt und mühsam zu reinigen, auch wenn man dieses per Hand sofort nach dem Entsaften reinigt. Zudem haben die einzelnen Teile, Klarsichtdeckel mit Einfüllstutzen, Tresterbehälter und die Plastikunterschale des Rotationssiebes viele Kanten und Hohlräume. Außerdem kann die Auslauftülle nur schwer mit einem Bürstenputzer gereinigt werden.

Positiv ist jedoch, dass alle abnehmbaren Einzelteile des Braun J700 Multiquick 7 sowie Saftkanne inkl. Deckel für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet sind. Der Hersteller empfiehlt dennoch nachdrücklich, vor dem Abspülen in der Spülmaschine das Sieb mit der Bürste und warmem Wasser vorzureinigen.

Wenn man die gesamte Reinigung direkt nach der Benutzung des Entsafters unter Zuhilfenahme der Reinigungsbürste und warmen Wasser selbst vornimmt, sollte man zwischen 5 und 15 Minuten einplanen, je nachdem ob man danach abtrocknet und ob das Sieb sehr verstopft ist. Das Motorteil darf natürlich nicht in Wasser getaucht werden und sollte nur mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.

Vor- und Nachteile im Überblick

Vorteile

• XXL-Einfüllöffnung von 7,5 cm
• schnelles Entsaften großer Mengen
• spülmaschinenfeste Einzelteile
• standfest
• einfache Bedienung
• hochwertig verarbeitetes Gerät

Nachteile

• aufwendige Reinigung
• laut, da Zentrifugalentsafter
• schwach beim Entsaften von faserigem und unreifem Obst und Gemüse
• trotz Anti-Tropf-System tropft es leicht nach

Fazit

Der bereits im Jahr 2012 mit einem Küchen-Innovations-Award für Design und Bedienkomfort ausgezeichneten Braun J700 Multiquick 7 punktet in der Praxis und in Tests mit seiner Leistungsstärke und erprobte Langlebigkeit. Er sichert bei den meisten zum Entsaften geeigneten Obst- und Gemüsesorten eine gute Saftausbeute. Einschränkungen sind lediglich bei faserigen Obst- und Gemüsesorten wie Rhabarber und Ananas zu erwarten. Einfach zu bedienen und ausgestattet mit dem benutzerfreundlichen Schnellentsaftungssystem verdient er sich dank seines akzeptablen Preises eine Kaufempfehlung in der Kategorie „Zentrifugalentsafter“. Lediglich die Reinigung ist etwas aufwendiger.

Quellen:

[1] Stiftung Warentest 08/2013
[2] Kundenbewertungen bei Amazon: https://www.amazon.de/Braun-J700-Multiquick-Entsafter-1000/dp/B006IBO0KG/

Mit dem Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicer wird Obst und Gemüse im Handumdrehen zu frischen Säften und Smoothies verarbeitet. Der Entsafter ist hochwertig verarbeitet und in seiner Bedienbarkeit unkompliziert. Eine schonende Zubereitungstechnik sorgt für eine gute Saftausbeute und das Erhalten wichtiger Nährstoffe. Allein die kleine Einfüllöffnung erfordert einige Minuten mehr Zeit für die Zubereitung.

Wer zu Hause frischen und selbstgepressten Saft genießen möchte und dabei auf besonders schonende und hochwertige Saftgewinnung Wert legt, für den ist ein Slow Juicer die ideale Wahl. Zu dieser Kategorie zählt auch der hier vorgestellte Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicer, welcher die Note „Gut“ im Entsafter Test von ETM-Testmagazin 07/2016 erhielt.

Der Juicepresso Plus Slow Juicer des Herstellers Jupiter ist mit seinen Maßen von 15 x 20 x 45 cm ein eher schmaleres Modell unter den Slow Juicern. Dennoch bringt er stolze 6,7 kg auf die Waage. Das hohe Gewicht spricht für seine hohe Stabilität und sorgt dafür, dass im laufenden Betrieb kein Wackeln und Verrutschen zu verzeichnen ist [1]. Zusätzlichen Halt geben die Gummifüße an der Unterseite des Entsafters.

Der schlank verarbeitete Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicer ist in einem kräftigen Rot, einem frischen Grün oder in klassischem Weiß erhältlich und hat somit ein modernes, frisches Design. Das Gehäuse besteht aus ABS-Kunststoff, ein thermoplastisches Terpolymer, das nicht nur in der Haushaltsindustrie, sondern auch in der Automobil- und Elektroindustrie verwendet wird. Diese Art von Hartplastik gilt als gesundheitlich unbedenklich. Zu der Ausstattung dieses Entsafters zählen, neben der Antriebseinheit, der Trommel, der Pressschnecke sowie des Einfülltrichters, ein Stopfer, zwei Behälter für den Saft und den Trester mit einem Fassungsvermögen von jeweils einem Liter, zwei Siebe, eine Reinigungsbürste, ein Rezeptbuch und die Bedienungsanleitung. Der Saftbehälter ist mit einer Messskala versehen und kann mittels eines Deckels verschlossen werden. Die Saftsiebe sind unterschiedlich fein, sodass auch Säfte mit Fruchtfleisch bzw. Smoothies gewonnen werden können. Positiv anzumerken ist, dass das Saftsieb aus Edelstahl gefertigt ist und nicht aus billigem Kunststoff. Die Bedienungsanleitung ist leicht verständlich und gut bebildert, sodass der Aufbau des Entsafters auch für handwerklich unbegabte schnell zu erledigen ist.

Bevor der Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicer in Betrieb genommen werden kann, müssen seine Einzelteile zusammengesetzt werden. Anhand der Anleitung im Bedienungshandbuch ist dies in wenigen Schritten erledigt. Die Teile sind mit Markierungen versehen, an denen sich orientiert werden sollte. Erst wenn alle Teile ineinander eingerastet sind, ist ein sicheres Bedienen möglich. In den etwa 10 cm tiefen und 4,5 x 3,5 cm breiten Einfüllschacht kann nun klein geschnittenes Obst und Gemüse gegeben werden. Mithilfe des Stopfers wird dieses Richtung Pressschnecke geleitet. Bleibt einmal etwas Pressgut in der Pressschnecke hängen, kann es mit der Reverse-Funktion nochmals rückwärts durch diese geführt werden. Die Reverse-Funktion wird durch eine eigene Taste auf dem dreistufigen Ein- und Ausschalter aktiviert. Das Obst und Gemüse wird langsam in der Pressschnecke zerdrückt und der Saft und der Trester laufen über verschiedene Öffnungen in die darunter stehenden Behälter. Durch einen Tropf-Stopp-Verschluss ist ein sauberes Arbeiten mit diesem Gerät möglich.

Die Motorleistung des Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicers beträgt 150 Watt, wodurch er ruhig und leistungsstark arbeitet. Mit gerade einmal 40 Umdrehungen pro Minute, wird das Obst und Gemüse sehr langsam in der Pressschnecke zerdrückt. So wird verhindert, dass das Pressgut warm wird und wichtige Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe, Enzyme und Mineralien bleiben nach dem Pressen erhalten. Die Umdrehungszahl ist sogar niedriger als bei meinem Favorit-Entsafter Oscar Neo DA-1000, der mit 63 U/min arbeitet. Ein weiterer Vorteil der langsam arbeitenden Entsafter, wie dem Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicer, besteht darin, dass die Saftausbeute höher ist und die Schaumbildung auf dem Saft reduziert wird. Es gilt zu beachten, dass das Gerät nicht länger als 20 Minuten verwendet werden darf, da es danach abkühlen muss. Da die Saftzubereitung allerdings nur wenige Minuten in Anspruch nimmt, ist dies kein wesentlicher Kritikpunkt.

Mit dem Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicer können Obst, Gemüse, Kräuter und Blattgemüse problemlos gepresst werden. Unabhängig davon, ob es sich um harte, weiche oder faserige Obst- und Gemüsearten handelt. Je nach Wahl des Siebes entstehen so köstliche Säfte und Smoothies. Aufgrund der eher kleineren Einfüllöffnung muss größeres Pressgut vor dem Einfüllen zerkleinert werden. Auch Stiele, Kerne und Steine sollten entfernt werden, damit die Pressschnecke nicht verstopft wird.

Für folgendes Pressgut geeignet

---

Harte Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Rote Beete, Apfel, Karotten, Sellerie)

Weiche Früchte- und Gemüsesorten (z.B. Orangen, Salatgurke, Zucchini)

Faseriges Gemüse (Ananas)

Blattgemüse wie Blattpetersilie und Spinat, Kräuter

Weizengras

Stärkehaltige Früchte: Bananen, Avocados

Quitten

Die Saftausbeute liegt bei diesem Modell laut ETM-Testmagazin in einem guten Mittelbereich im Vergleich zu anderen Slow Juicern wie dem Greenfield World Trade Omega Juicer 8226,  dem Rommelsbacher ES 240, dem CASO Germany SJW 450, dem Tristar SC 2292 und dem Klarstein Sweetheart Entsafter 10029714. Aus 1 kg Karotten erhält man 515 ml Karottensaft und aus 1 kg Äpfel 650 ml Apfelsaft. [1]

Die Reinigung des Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicers erweist sich als einfach, allerdings muss sie per Hand erledigt werden. Nachdem der Entsafter vom Stromnetz getrennt wurde, kann er auseinandergebaut und die Einzelteile unter fließendem Wasser und mit der mitgelieferten Reinigungsbürste sowie etwas Spülmittel gesäubert werden. Die Antriebseinheit darf dagegen nur feucht abgewischt werden. Die Reinigung sollte nach jedem Gebrauch zeitnah erfolgen.

Der Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicer ist ein hochwertiger und leicht zu bedienender Entsafter, daher gibt es nur wenige Kritikpunkte:

• Kleine Einfüllöffnung: Die vergleichsweise kleine Einfüllöffnung macht es notwendig, dass größeres Obst und Gemüse vor der Verarbeitung zerkleinert werden muss. Eine Alternative zu dem Jupiter Juicepresso Plus, mit einer breiten Einfüllöffnung, ist der Kuvings Whole Slow Juicer B6000S.
• Reinigung: Leider sind keine Teile dieses Entsafters spülmaschinengeeignet, sodass eine Reinigung per Hand nötig ist. Allerdings ist das kein großer Kritikpunkt, den das Sieb eines Entsafters wird grundsätzlich erst durch eine manuelle Reinigung per Hand wirklich sauber. Zudem sollte man die Teile direkt nach dem Entsaften reinigen, solange die Reste nicht eingetrocknet sind, und nicht abwarten bis die Spülmaschine voll ist.

Vorteile

• schonendes Entsaften
• gute Saftausbeute
• einfache Bedienung
• einfache Reinigung
• stabil
• leise

Nachteile

• kleine Einfüllöffnung

Quellen:

[1] Entsafter Test von ETM-Testmagazin – Ausgabe Heft 07/2016: Note „Gut“ (88,5 %) für den Jupiter Juicepresso Plus Slow Juicer

Im Entsafter Test von 08/2013 wurden folgende Zentrifugalentsafter getestet:

1. Philips Advance Collection HR1871/10
2. Braun Multiquick 7 J700
3. Gastroback Design Multi Juicer
4. Bosch Styline MES20A0
5. Rommelsbacher ES 800/E
6. Kenwood Excel JE850
7. Tefal Elea Duo
8. Severin ES 3559
9. die baugleichen Clatronic AE 3465 und Bomann AE 1917
10. Trista SC-2283

Ferner wurden die Saftpressen getestet:

1. Greenstar Elite GSE 5000
2. Jupiter Juicepresso 868
3. Moulinex Infy Press Revolution
4. Petra Electric Vitapure

In der Kategorie „Zentrifugalentsafter Test“ bekamen die Modelle von Philips, Braun, Gastroback, Bosch, Rommelsbacher und Kenwood das Testurteil „GUT“. Das Modell von Tefal bekam das Urteil „befriedigend“ und die Modelle von Severin, Clatronic, Bomann und Tristar bekamen nur die Note „mangelhaft“.

Das beste Modell in der Testreihe war der Zentrifugalentsafter von Philips. Die Saftergebnisse und die Haltbarkeit waren „sehr gut“ und die Handhabung, so wie die Lautstärke wurden mit „gut“ bewertet. Besonders hoch war die Ausbeute, was ich auch bei meinem Philips Entsafter Test festgestellt habe. Einzig bei dem Punkt Sicherheit, bekam der Testsieger die Note „befriedigend“. Das schlechteste der getesteten Modelle war der Entsafter von Tristat. Zwar konnte auch dieser beim Entsaften überzeugen, allerdings gab es Defizite bei der Handhabung. Besonders negativ hat sich auch die kurze Haltbarkeit auf die Bewertung im Entsafter Test ausgewirkt. Weiterhin fiel beim Braun J700 Multiquick 7 und beim Kenwood Modell die Reinigung etwas aufwendiger aus als bei den restlichen Zentrifugen (mehr Infos zum Thema Reinigung des Kenwoods gibt es hier: Kenwood JE 850 Entsafter).

In der Kategorie „Saftpresse Test“ bekamen die Modelle von Green Star und Jupiter die Note „gut“. Diese punkteten vor allem mit der niedrigen Betriebslautstärke und im Bereich Sicherheit. Der Entsafter von Moulinex wurde mit „befriedigend“ bewertet, was vor allem auf das schlechte Saftergebnis zurückzuführen war. Der Entsafter von Petra Electric bekam die Note „ausreichend“, vor allem aufgrund der geringen Haltbarkeit. Beim Saftergebnis selber konnte es die Petra Electric jedoch durchaus mit der Moulinex und der Jupiter im Entsafter Test aufnehmen.

Testkriterien der Stiftung Warentest im Entsafter Test

Mit einer Gewichtung von 40 % flossen die Ergebnisse des Entsaftens (Saftmenge und Auspressgeschwindigkeit) in die Bewertung ein. Dafür wurden alle Geräte mit je 500 Gramm Weintrauben, Karotten und Äpfeln befüllt. Die Früchte und das Gemüse wurden für den Entsafter Test in Stücke geschnitten, deren Größe ein problemloses Befüllen des Entsafters möglich machte.

Zu 30 % floss die Handhabung des Gerätes in die Bewertung ein. Diese beinhaltet die Qualität der Bedienungsanleitung, den Aufwand für das erste Zusammensetzen des Gerätes bis zur ersten Benutzung und den Reinigungsaufwand nach der Benutzung. Ferner fließt in die Endnote beim Entsafter Test auch ein, wie aufwendig das Entsaften selbst ist. Dazu zählen das Schneiden der Früchte in Stücke, sodass sie in die Einfüllöffnung passen und der Aufwand und die Dauer für das Entleeren der Trester- und Saftbehälter.

Mit 10 % Gewichtung fließt die Haltbarkeit des Gerätes in die Bewertung ein. Dazu wurde jedes Gerät in diversen Testzyklen unter Last und im Leerlauf betrieben. Mit ebenfalls jeweils 10 % Gewichtung flossen die Lautstärke und die Sicherheit in die Bewertung ein. Bei der Beurteilung der Lautstärke wurden die Ergebnisse von Messgeräten ebenso berücksichtigt, wie das subjektive Hörempfinden der Tester. Außerdem wurde individuell beurteilt, ob das Gerät sicher ist. Hierfür wurden beispielsweise die Standfestigkeit des Gerätes im Entsafter Test überprüft und ob es beim versehentlichen Griff mit der Hand in die Einfüllöffnung zu Verletzungen kommen kann.

1) Höhere Vitaminaufnahme durch den Körper als bei ganzen Früchten

Im Gegensatz zum Konsum von ganzem Obst und Gemüse, kann man durch frisch zubereitete Säften einen höheren Anteil an Nährstoffen aus den Pflanzen aufzunehmen, da diese bereits aufgeschlossen sind bevor sie im Verdauungstrakt gelangen. Eine Humanstudie der Universität Hohenheim bestätigt:

Der Grund ist, dass Ballaststoffe wie Pektin oder Cellulose durch das Entsaften abgetrennt werden. Normalerweise hemmen diese die Absorption von Carotinoiden während der Verdauung. Beim Entsaften landen die Ballaststoffe jedoch im Trester und hemmen die Absorption nicht mehr.

Zusätzlich werden, im Gegensatz zum Entsaften, die Zellen der Orange beim Kauen nicht genügend zerkleinert, sodass die Carotinoide darin eingeschlossen bleiben und nicht aufgenommen werden können. Bei härteren Pflanzen wie Möhren, sind die Verluste an Vitamine durch Kauen noch größer, da keiner 10 Minuten am Stück kaut bis aus der Karotte Saft oder Brei entsteht. Man müsste sehr gründlich und lange kauen, um dieselbe Vitaminaufnahme zu erzielen, wie über eine vom Entsfater verarbeitete Möhre.

Das Prinzip dieser optimierten Vitaminaufnahme und Vitaminausbeute ähnelt dem Prinzip von Nahrungsergänzungsmitteln, die bei Erkältung / Grippe oder einem Immundefizit vom Arzt empfohlen werden, wie z.B. Vitamin C Tabletten oder Orthomol Immun® Tabletten/Kapseln, die es auch in flüssiger Form gibt und die als Immun-Booster dienen. Die letzteren enthalten unter anderem Vitamin C, Folsäure und Vitamin A, welche das Immunsystem stärken. Die Antioxidanzien Vitamin C und Vitamin E tragen zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei und schützen vor freien Radikalen.

Dieses künstlich zusammengesetztes Aufbaupräparat für das Immunsystem kann dank eines Entsafter durch natürliches, frisch gepresstes Obst und Gemüse größtenteils ersetzt werden: z.B. als Apfel-Rote-Beete-Karotten-Saft oder Orange-Spinat-Karotten-Saft. So ein frisch gepresster Saft würde einen ähnlichen Vitaminschub erzeugen und hätte einen ähnlichen Aufputsch-Effekt auf das Immunsystem. Und noch besser: Man hat eine natürliche Kombination und natürliches Verhältnis aus Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem ist es viel günstiger selbst den Saft herzustellen als solche teure Preparate zu kaufen. Die Vorteile gegenüber ganze Früchte sind wie bereits erwähnt: Wenn man den Saft durch ganze Früchte und Gemüse ersetzen würde, um dieselbe Menge an Vitamine zu erhalten, müsste man wahrscheinlich so lange kauen bis der Kiefer schmerzt. Wer isst schon auf einmal: 1 Apfel, 2 Karotten und 2 rote Beeten? Mit einem Entsafter lässt sich dagegen schnell einen frischen Saft aus verschiedene Gemüse- und Obstsorten herstellen, der den individuellen Vitaminbedarf deckt und der viel leichter vom Körper aufzunehmen ist.

2) Entgiftung des Körpers, Saftfasten und Entschlackung

Wer seinen Körper im Frühling entschlacken will und so richtig von innen reinigen, kann das mit einer Saftkur machen. Diese dauert in der Regel zwischen 5 und 7 Tagen. In dieser Zeit sollen Gifte gelöst und aus dem Körper gespült werden. Damit dies möglich ist, muss der Körper entlastet werden, vor allem die an der Verdauung beteiligten Organen. Nur so hat er genügend Energie, um sich den Reinigungsprozess vorzunehemen.

Der Körper hat dann seine verdiente Verschnaufpause und kann in Ruhe entgiften. Ein weiterer Vorteil des Saftfastens: oft verliert man während einer Entgiftungskur auch überschüssige Pfunde. Diese bleiben jedoch später auf dem gleichen Niveau, nur wenn man seine Ernährung auch dauerhaft umstellt: mehr Rohkost, weniger Zucker und keine Fertiggerichte.

Damit die Nährstoffe aus dem Saft nicht zu schnell in den Organismus gelangen, wird empfohlen, den Saft während der Saftkur immer mit Wasser zu vermischen: z.B. im Mischungsverhältnis von 1:3 oder 1:2. Auch sollte man vorwiegend Gemüsesäfte trinken, damit der Blutzuckerspiegel nicht steigt und der Säure-Base Haushalt besser reguliert wird.

Nachteile von frisch gepressten Säften gegenüber ganzes Obst

Wie bei allen Dingen im Leben sollte man sich auch hier auf den eigenen gesunden Menschenverstand verlassen. Man sollte sich vor Augen führen, dass man mit einem Saft zwar eine hohe Dosis an Vitaminen bekommt, jedoch sind die ganzen Ballaststoffe nicht mehr in dem Saft enthalten, sondern landen im Trester. Ballaststoffe sind jedoch ebenfalls wichtig, und zwar für eine gesunde Verdauung und für die Regulierung des Zuckerspiegels im Blut. So wird der Zucker (Fruktose und Glukose) im Apfelsaft etwa zehnmal schneller aufgenommen, als wenn man die gleiche Menge an Äpfeln essen würde. Würde man also größere Mengen an Apfelsaft trinken, würde es zu einer Überzuckerung kommen und einer anschließenden Unterzuckerung des Blutes.

Auch sinnvoller ist es anstatt täglich, sich alle paar Tage ein 1 Glas frischen Obst-Gemüse-Saft zu gönnen. Oder wenn man merkt, dass man schwach, gestresst oder erkältet ist. Gegen eine zeitlich begrenzte Fastenkur ist ebenfalls bei gesunden Menschen nichts einzuwenden.

Frisch gepresster Saft sollte nicht als Ersatz einer Mahlzeit dienen und auch nicht als Durstlöscher! Die Ernährungswissenschaftlerin Mag. Doris Fussenegger vom Österreichischen Akademischen Institut für Ernährungsmedizin sagt dazu:

„.. wissen wir inzwischen, dass man eine Portion Obst ruhigen Gewissens durch ein Glas Obstsaft ersetzen kann, und zwar am besten durch ein Glas frisch gepressten Obstsaft.“  jedoch auch nicht mehr..

Geeignete Gemüsesorten für Säfte sind:

Möhren und Rote Beete sind nicht für Diabetiker geeignet, da sie Zucker enthalten. Für gesunde Menschen stellen sie jedoch kein Problem dar, und runden den Geschmack ab. Stangensellerie kann man z.B. gut mit Möhren und Birne kombinieren. Außerdem sollten wir beim Saftpressen immer auf unseren Magen hören. Beim Knurren und Blubbern, liegt die Vermutung nahe, dass man bestimmte Bestandteile der Pflanze nicht gut verwerten kann. Dies ist gut möglich bei Kohl oder Bohnen. In dem Fall sollten Sie einfach die Menge reduzieren oder einfach aus ihren Saft-Rezepten streichen.

Auch wenn frischgepresste Frucht- und Gemüsesäfte den Körper mit mehr Vitamine beliefern als gekautes Obst und Gemüse, sollte man sie nicht in Massen und ständig trinken, sondern mit Bedacht. Sie sind sehr gut geeignet bei Immundefiziten, bei Stresssituationen oder Erkältungen. Aber auch zu täglichen Entgiftung des Körpers für einen kurzen Zeitraum sind sie die erste Wahl. Eine dauerhafte tägliche Einnahme als Ersatz für Obst und Gemüse ist jedoch nicht zu empfehlen, da der Körper Ballaststoffe braucht, um die Darmtätigkeit zu aktivieren und den Blutzuckerspiegel zu senken.

Quellen zu Vorteile von frische Frucht- und Gemüsesäfte:

1. www.dge.de: Täglich mindestens 5 Portionen Gemüse und Obst essen
2. www.scinexx.de: Orangensaft tatsächlich gesünder als ganze Frucht
3. www.medizinpopulaer.at: Obstsäfte unter der Lupe
4. www.vitamine.com: Vitamine – Was dein Körper braucht, um gesund zu bleiben – TOP Vitamine
5. www.fitforfun.de
6. www.stylebook.de

Im Rahmen einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sollten täglich bis zu fünf Portionen Obst und Gemüse verzehrt werden. Der Einfachheit halber greifen viele zu Säften, da die tägliche Vitamindosis so schnell und unkompliziert aufgenommen werden kann. Damit ist der größte Vorteil von Säften aus dem Supermarkt auch deren sofortige Verfügbarkeit. Säfte aus heimischen Früchten sind dabei ebenso in den Regalen zu finden wie exotische Fruchtmischungen. Für Vielfalt und Abwechslung ist also gesorgt. Doch wie ist es um die Frische bestellt? Hier zeigt sich dann auch der Nachteil der allzeit verfügbaren Supermarktsäfte. Denn die Säfte aus dem Supermarkt sind natürlich nie wirklich frisch. Oft stehen sie schon wochen- oder monatelang in Lagern oder Supermarktregalen, bis sie beim Endverbraucher ankommen und sind angesichts ihrer Bestandteile alles andere als Vitalmacher oder Immunbooster.

Fruchtsaftgetränke aus dem Geschäft: wenig Vitamine, viel Zucker

Sehen wir uns nun die Herstellung eines typischen Fruchtsaftes aus dem Geschäft näher an. Nach dem Zerkleinern, Pressen und Zentrifugieren der Frucht wird ihr das Aroma und das Wasser (unter nahezu Vakuum) entzogen, nur damit man am Ende dem Konzentrat wieder das Wasser und das Aroma zufügt. Klingt das für euch auch verrückt? Der einzige und alleinige Sinn dieses Prozesses besteht darin, dass das Konzentrat lange gelagert und kostengünstig transportiert werden kann. Damit sich die Fruchtsäfte lange halten können, werden sie zusätzlich pasteurisiert (hoch erhitzt auf Temperaturen bei 85 °C).

Aus diesem Grund werden den Säften, die ja von Natur aus eigentlich reichlich Vitamine enthalten, oft künstliche Vitamine zugesetzt. In Sachen Vitalität und Lebendigkeit, kann man von so einem Saft nicht viel erwarten, im Gegensatz zu einem selbst hergestellten Saft.

Ein wenig besser ist der Direktsaft, da ihm nicht zuerst Wasser und Aromen entzogen werden, allerdings wird dieser meist auch pasteurisiert.

Wer wirklich frischen Geschmack sucht und von allen Vitaminen aus den Früchten oder aus dem Gemüse profitieren möchte, der sollte sich seinen Saft selber machen. Frischer gepresster Saft ist viel intensiver im Geschmack und enthält auch noch alle Vitamine und Polyphenole. Der Nachteil selbst gemachter Säfte ist natürlich der Zeitaufwand, den man für die Zubereitung benötigt. Das Obst muss gewaschen, je nach Entsafter vorgeschnitten und gepresst werden, bevor man den leckeren Saft genießen kann. Mit dem richtigen Entsafter kann man jedoch auch hartes Obst wie Äpfel oder Gemüse wie Rote Beete und Möhren kinderleicht pressen und so muss man nicht nur auf den klassischen Orangensaft zurückgreifen. Und gegen den besseren Geschmack und den höheren Vitamingehalt frisch gepresster, vitaler Säfte kommen die gekauften Säfte ohnehin nicht an.

Quellen zum Thema: Frischen Saft selbst herstellen und nicht kaufen: www.dge.de: Täglich mindestens 5 Portionen Gemüse und Obst essen, www.test.de: Apfelfruchtsaftgetränke: Billig und schlecht

Frische Säfte aus Obst enthalten, abhängig von der Art des Obstes und seines Reifegrades, eine oft nicht unerhebliche Menge an Fruchtzucker. Fruchtzucker ist zwar wesentlich unproblematischer für den Körper als raffinierter Zucker, dennoch sollte man auch hier durchaus auf die Menge achten, die man zu sich nimmt. Das gilt vor allem für Diabetiker. Für sie ist es besonders problematisch, wenn der Fruchtzucker den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Trotz allem müssen auch Diabetiker nicht auf ihren frisch gepressten Saft verzichten, wenn sie auf ein paar wichtige Punkte achten.

• Nicht anstatt einer Mahlzeit, sondern zu einer Mahlzeit konsumieren
• Mit Wasser verdünnen
• In Maßen genießen
• Bevorzugen Sie Gemüsesäfte anstatt pure Fruchtsäfte oder zumindest Mischungen aus Obst und Gemüse
• Obst und Gemüse mit  niedrigem Glykämischen Index entsaften
• Die Auswirkung des Saftes auf den Blutzucker kontrollieren
• Sprechen Sie vorher mit Ihrem Arzt

Der Glykämische Index bei Säften

Als erstes sollte man sich den Glykämischer Index (GI) und den Kohlenhydratenanteil in den verschiedenen Säften anschauen. Der GI gibt Auskünfte über die Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel.

• Von einem hohen GI spricht man, wenn er größer als 70 ist
• Mittlere GI-Werte liegen zwischen 50 und 70
• Niedrige GI Werte sind kleiner als 50.

Saft-Art	Glykämischer Index (GI)	Glykämische Last (GL)	Kohlenhydrate KH/100g
Traubensaft	55	9,9	18
Ananassaft	50	6,5	13
Apfelsaft	50	6,5	13
Orangensaft	45	5	11
Grapefruitsaft	45	4,5	10
Karottensaft	40	2,8	7
Tomatensaft	35	1,4	4
Gurke	15	0,3	1,8

Die Glykämische Last

Bei der Glykämischen Last (GL) wird zum jeweiligen GI-Wert auch die Kohlenhydratdichte der einzelnen Lebensmittel berücksichtigt. Die GL ist somit ein Indikator der glykämischen Antwort auf eine Lebensmittelportion bzw. des dadurch ausgelösten Insulinbedarfs. So ist z.B. trotz gleichem Glykämischen Index von Karotten und Baguettebrot, der Blutzuckereffekt von 100 g Baguettebrot mehr als sechseinhalb mal so groß wie der von 100 g gekochten Möhren. Dies liegt daran, dass 100 Gramm Baguettebrot 48 Gramm Kohlenhydrate liefern, während bei Möhren erst 700 Gramm eingenommen werden müssen, damit diese 50 g Kohlenhydrate liefern.

Anhand der oberen Tabelle kann man sehen, dass z.B. Traubensaft aufgrund seiner hohen Glykämischen Last von 9,9 nicht zu den TOP 10 Säfte für Diabetiker gehören sollte. Fruchtsäfte wie Ananas-, Orangen- und Apfelsaft liefern ebenfalls relativ hohe GL-Werte über 4,5. Daher sollte man versuchen in einem frisch gepressten Saft immer Obst und Gemüse zu kombinieren. Zudem enthalten die daraus gewonnenen Säfte noch mehr wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, im Vergleich zu Säften, die ausschließlich aus Früchten gewonnen werden. Für Diabetiker bieten sich optimalerweise Säfte an, die keinen oder fast keinen Zucker enthalten, wie z.B. folgende Gemüsesäfte:

Gemüsesaft-Ideen mit geringem Zuckergehalt

Durch das Zufügen von Gewürzen sollen die Auswirkungen von Fruchtzucker auf  Diabetiker (und auch Nicht-Diabetiker) auch reguliert werden können. Die Forschung ist dabei diese Zusammenhänge noch zu untersuchen. Tatsache ist aber, dass scharfe Gewürze wie Ingwer, Chili und Zimt die Verdauung anregen. Zudem kann man seinen Säften mit den Gewürzen einen besonderen Geschmack verleihen.

Grundsätzlich sollten Diabetiker frisch gepresste Säfte nicht als Durstlöscher ansehen und nicht in Massen, sondern in Maßen trinken. Die Säfte sollten am besten mit Hilfe eines Slow Juicers selbst gepresst werden.

Quellen zum Thema Zuckergehalt in frischen Säften: www.ernaehrung-bewegung.net: Liste GI- GL- KH verschiedener Lebensmittel, diabetesstiftung.org

Gute Entsafter, wie die Slow Juicer, arbeiten ähnlich wie die Zähne im Mund beim Kauen und ersetzen somit den ersten Schritt der Verdauung im menschlichen Körper. Die Presse (Schnecke) drückt auf den Fasern und den Zellen der Pflanzen mit einer sehr langsamen Geschwindigkeit von ca. 40 bis 70 Umdrehungen pro Minute. Diese werden mit hohem Druck zermahlen und aufgebrochen. Es wird nichts in der Luft herumgewirbelt wie beim Smoothie. Die Zellen werden durch den Entsafter quasi vorgekaut, die Vitamine sind also bereits aufgeschlossen noch bevor sie im Verdauungstrakt gelangen. Sie sind in dieser Form viel leichter und schneller vom Körper absorbierbar, als wenn sie zum Teil noch in den Fasern vorliegen, wie bei den Smoothies.

Ein Mixer arbeitet dagegen mit ca. 25.000 – 35.000 Umdrehungen pro Minute (viel höher als beim Slow Juicer und auch höher als bei einem Zentrifugalentsafter, der mit ca. 10.000 Umdrehungen pro Minute entsaftet. Dr. Brian Clement erklärt den Nachteil, der daraus entsteht folgendermaßen: Wenn man Früchte und Gemüse mit dem Mixer zerkleinert wird viel Luft gewirbelt und durchgepustet. Das Ergebnis ist, dass ein Großteil der Vitamine oxidiert. Zudem wird der Smoothie nicht gekaut, sondern direkt geschluckt und es fehlt der erste Verdauungsschritt, der schon im Mund mittels Enzymen stattfindet (bei Säften ist dieser nicht nötig, da keine Fasern enthalten sind und die Vitamine aufgeschlossen vorliegen). Dadurch kann der Smoothie nicht so gut im weiteren Verlauf im Magen verdaut werden und fermentiert. Es entstehen Gase im Bauch. Säfte dagegen können von jedem Menschen verdaut werden, den sie wurden bereits durch den Entsafter vorgekaut und enthalten keine Fasern, die die Verdauung belasten. Als Folge dieses Gedankens kann man den Smoothie eher als ein „Fun-Getränk“ ansehen, anstatt als Gesundheitsbombe oder Heilmittel (siehe auch dieses Video von Dr. Clement).

Labor Tests zeigen: Säfte aus dem Entsafter enthalten mehr Vitamine als Smoothies

Quellen: www.fda.gov

Welche Flasche?

Als einfachste und problemlose Variante gilt dessen Lagerung im Haushaltskühlschrank. Bis zu drei Tagen lässt er sich in einem luftdicht verschließbaren und geschmacksneutralen Glasgefäß aufbewahren (z.B. Weithals-Einweg-Flaschen mit Twist-off-Verschluss, auch Bügelverschluss Glasflaschen genannt, oder Weck-Saftflaschen mit Deckel aus Glas). Ich bevorzuge die Weck-Saftflaschen, da diese einen breiteren Hals haben und viel einfacher und schneller gereinigt werden können, als die längeren Bügelverschluss Glasflaschen. Zudem sind kleinere Flaschen zu bevorzugen von ca. 290 ml Inhalt, damit sie eine Portion darin sammeln können und nicht mehr. Plastikgefäße eignen sich weniger, da ihr Material den Oxidationsprozess beschleunigt.

Achten Sie darauf, dass im verwendeten Glasbehälter möglichst wenig Platz für Luft einschließlich ihres Sauerstoffanteils bleibt. Besonders günstig auf die Haltbarkeit wirkt sich ein hoher Gehalt an Vitamin C aus, das aus Ascorbinsäure und deren Derivaten besteht und die als natürlicher Konservierungsstoff wirken.

Ich persönlich würde ein Saft, der mit einem Zentrifugalentsafter hergestellt wurde, nicht länger als 8 Stunden lagern und ein Saft, der mit einem Slow Juicer hergestellt wurde, nicht länger als 24 Stunden lagern. 

Säfte einfrieren

Um beim Thema der kalten Lagerung zu bleiben, soll die Möglichkeit des Einfrierens frisch gepresster Säfte nicht unerwähnt bleiben. Zweifellos stellt es eine recht praktische Methode dar, bei der der Vitamingehalt zwar abnimmt, ein respektabler Anteil jedoch in den Säften verbleibt. Wenn Sie an dieser Stelle einwenden, dass ein zum Verzehr zubereitetes Tiefkühlgemüse nur noch einen reduzierten Vitamingehalt besitzt, dann ist dieser Einwand berechtigt. Da dieser Effekt jedoch vor allem durch das Erhitzen des aufgetauten Gemüses bei seiner Zubereitung entsteht, trifft er für im Kühlschrank aufgetaute Säfte nicht zu. So bleiben in Gefrier- oder Eiswürfelbeuteln eingefrorene Säfte über einen längeren Zeitraum haltbar. Einziges Manko: Sie müssen bereits am Abend an des Auftauen denken, wenn Sie den Saft am Morgen trinken möchten.

Das Pasteurisieren von Säften für längere Lagerung

Für eine längere Lagerung eigenen sich auch pasteurisierte Säfte. Die leeren und sauberen Glasflaschen sollten vorher im Backofen liegend bei 120 Grad sterilisiert werden.   Die Säfte werden dann bis 3 Zentimeter unter dem Rand in Flaschen eingefüllt und können in einem um die 72° – 75° C heißen Wasserbad für etwa 20 Minuten wärmebehandelt werden. Es reicht, wenn die Flaschen zur Hälfte im Wasser stehen. So sind die Säfte bis zu einem halben Jahr haltbar. Besonders saure Obstsäfte und einige Gemüsesäfte mit einem pH-Wert kleiner als 4,5 eignen sich für dieses Verfahren. Dabei erfolgt die Abtötung von im Saft enthaltenen Bakterien und Hefepilzen, die eine Schimmelbildung und Gärung verursachen könnten. Allerdings ist dieser Vorgang mit bereits beträchtlichen Verlusten von Anteilen an den besonders hitzeempfindlichen Vitaminen C und B verbunden. Bestätigte konkrete Werte liegen hierfür nicht vor.
Was bleibt ist ein eindeutiges Fazit: Am gesündesten sind frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte, wenn sie sofort getrunken werden.

Quellen für Lagerung von Frischsaft

1. www.oekolandbau.de: Safterhitzung – Regelungen für die Bio-Fruchtsaftherstellung
2. www.zuechtungskunde.de: Haltbarmachen der Säfte
3. livona.de: Vorratshaltung: Saft selber machen und konservieren
4. www.discountjuicers.com: The Best Way to Store Freshly made Juice

Wer nicht über einen Entsafter verfügt, der muss auf den Genuss von verflüssigtem Obst nicht unbedingt verzichten. Immerhin gibt es etliche Alternativen, die in den meisten Haushalten ohnehin zu finden sind. Da wäre zum Beispiel der Pürierstab. Mit diesem kann weiches Obst und Gemüse sehr gut verflüssigt werden. Allerdings wird bei dieser Variante das Fruchtfleisch nicht vom Saft getrennt. Der Qualität des Saft-Erzeugnisses ist das aber nicht abträglich. Eine andere Option ist der Hochleistungsmixer. Auch hiermit kann man Früchte und Gemüse problemlos zerkleinern. Und auch hier bleibt das Fruchtfleisch im Getränk. Im Gegensatz zum Pürierstab, kann der Mixer auch härteres Obst und Gemüse problemlos zerkleinern. Man kann sogar gefrorene Früchte in den Mixer geben und so leckere Fruchtsorbets herstellen.

Wer viel Obst aus dem eigenen Garten gesammelt hat wie Beeren, Äpfel oder Pflaumen ist mit einer Hydropresse am besten bedient.

Eine weitere Alternative ist die gute alte Zitruspresse. Hiermit kann man hauptsächlich Zitrusfrüchten ihren wertvollen Saft problemlos entlocken. Die Zitruspresse gibt es in der einfachen Variante, in der das Auspressen per Hand erfolgt und in der elektrischen Variante, bei der ein geringerer Kraftaufwand notwendig ist.

Verfügt man über keines dieser Geräte, dann kann man den Saft auch auf althergebrachte Weise gewinnen, indem man das Obst kocht. Dafür werden die Früchte in einen Dampfentsafter gegeben und vorsichtig erhitzt, bis der Saft austritt. Allerdings können durch das Erhitzen der Früchte wertvolle Vitamine verloren gehen.

Entsafter Rezepte für den Winter

Rote Beete & Karotten Saft

Gut für: Immunsystem, Leber Entgiftung

• 1 Rote Beete (groß) oder 2 kleine
• 2 Karotten
• 1 Apfel
• 1 Esslöffel Zitrone
• ½ Bund Glatte Blattpetersilie

Grapefruit & Ananas Saft

Gut bei: Erkältung

• 1 Grapefruit
• 1/2 Ananas
• 3 Karotten
• 1/2 Limette
• Minzblätter
• 50 ml Wasser

Entsafter Rezepte für den Frühling

Detox-Spinat-Saft

Gut für: Entgiftung

• 200g Spinat
• 1/2 Zucchini
• 2 Grüne Äpfel
• 1/2 Gurke
• ½ Bund Pfefferminze
• 1 Teelöffel Zitrone

Spargelsaft

Gut für: Entgiftung

• 1 Bund Spargel
• 1 / 2 Wirsingkohl
• 2 Äpfel süß-sauer
• 1 Teelöffel Zitrone
• Prise Cayennepfeffer

Entsafter Rezepte für den Sommer

Wassermelonensaft

Gut für: Hydrierung, Entgiftung, Abnehmen

• 1 große Schale Wassermelone
• 1 Esslöffel Limette
• Minzblätter

Gurken-Salat-Saft

Gut für: Entgiftung, Abnehmen

• 1 Gurke
• 1 Romana Salat
• 2 Karotten
• 100 g Baby Spinat
• ½ Bund Glatte Blattpetersilie
• Salz

Entsafter Rezepte für den Herbst

Karotten & Sellerie Saft

Gut für: Vitalität, mehr Energie, gegen Stress

• 2 Karotten
• 50 g Selleriestange
• 250 g Brokkoli
• 1 Birne

Granatapfelsaft

Gut für: Herzgesundheit

• 1 Granatapfel (nur die Kerne)
• 50 ml Wasser